Charčio sriuba- tradicinė gruzinų sriuba. Pagrindinis ingredientas jautiena.  Charčio reiškia, ,,jautienos sriuba”. Gruzinų kultūroje charčio galima rasti kiekvienos kavinės ar restorano valgiaraštyje. Tai paplitusi sriuba kurią nesunkiai pagaminsite namuose.

Ingredientai:

300g jautiena (riebi)

100 g ryžių ilgagrūdžių

1 svogūnai

2 skiltelių česnako

35g pomidorų pastos

1 šaukštelio maltos aitriosios paprikos

žiupsnelis druskos, pagal skonį

2 l jautienos sultinio

1 šaukšto prieskonių ,,Chmeli suneli”

2 šaukštų aliejaus (kepimui)

Paruošimas:

Supjaustyti mėsą  gabaliukais, apkelpinti keptuvėje. Pripilti į puodą vandens,  sudėti mėsos gabaliukus. Verdame 1.5-2 val.

Likus 30 min. iki mėsos išvirimo, susimaišyti  prieskonius (dubenėlyje arba lėkštėje) ,,Chmeli suneli” ir pomidorų pastą, taip pat aitriąją papriką, druską.

Į keptuvę įpilti aliejaus ir apkepinti smulkiai supjaustytus svogūnus. Supilti sumaišytų prieskonių padažą. Nuplauti ryžius ir suberti į puodą su mėsa. Virkite 10 min. Pabaigoje į puodą sudėti svogūnus kepintus ir prieskonių masę.

Česnakus sumalti ir įpilti į sriubą. Truputi paverdame. Išvirus sriubą paliekame pastovėti 10min. Skanaus!

Evelina