Rostbifo receptas
Atnaujinta: 2020-10-28
  • Rostbifo receptas

  Šis britų pamėgtas jautienos patiekalas turi daug pagaminimo receptų. Esminis šio patiekalo bruožas tai vienu metu gaminamas didelis jautienos gabalas. Jautiena gaunama minkšta ir sultinga. Rostbifui tinkami kelios jaučio dalys. Idealiausias variantas jautienos išpjova, tačiau iš jos galima pasidaryti ir geresnių patiekalų. Populiariausia jautienos kumpio išpjova, minkštesnė nei likęs kumpis. Šis mėsos gabalas būna apvalus, neperskirtas plėvių. Vientisas gabalas sveria apie 1,5 - 2 kilogramus. 
  Ištraukus jautienos gabalą iš šaldytuvo jį reikėtų kokią valandą palaikyti šiltai. Temperatūra turi tolygiai pasiskirstyti po visą gabalą. Mėsos gabalą apipilam aliejumi ir juo įtrinam. Pabastome druska, pipirais ir prieskoniais. 
  Į nedidelį indą įpilame kiek aliejaus, gerai įkaitinam. Jautieną reikėtų apskrudinti iš visų pusių. Patogu rostbifą vartyti naudojant kepimo žnyples. Skrudinama kelios minutės iki susidarys luobelė. 

  Toliau jautienos kepsnio laukia orkaitė. Į kepimo dėklą įdedame saliero kotus, svogūną, neluptą česnako galvą. Supjaustome stambiai kelias morkas. Iš prieskonių tradiciškai naudojamas lauro lapas, rozmarinai, čiobreliai. Uždedame ant daržovių apskrudintą jautienos gabalą. 
  Orkaitė turėtų būti įkaitinta iki 180 laipsnių. Jautienos kepsnį paliksime orkaitėje valandai ir penkiolikai minučių. Ištraukę iš orkaitės rostbifą atidedame ir leidžiame pusvalandį pailsėti. Kepamos  mėsos sultys renkasi mėsos viduryje. Vėstant mėsai sultys pasiskirsto tolygiai po visą gabalą. 

Padažas jautienos kepsniui


  Likusios daržovės ir prieskoniai panaudojami padažui. Česnakas išlukštenamas, dedamas atgal, kaitinama pabarstant šaukštą miltų. Viskas traiškoma. Supilama pusė stiklinės raudono vyno. Labai tiks keli šaukštai bruknių uogienės. Išmaišoma ir supilama apie litras riebaus jautienos sultinio. Verdama apie pusvalandį kol vėsta mėsa. Jei iš jautienos kepsnio išsiskiria sultys jas supilame į padažą. Padažą pilame per sietelį ir išspaudžiame samčiu. 

Rostbifo pateikimas

Rostbifas supjaustomas apie centimetro storio gabaliukais. Lėkštėje puikiai derės su bulvių koše. Sudedame mėsą ir užpilame padažu. Labai papaildomai tiks krienų padažas su majonezu. 

Komentarai (0)
Prisijunkite, kad galėtumėte komentuoti

Įmonės produktai

Paveikslėlis Pavadinimas Trumpas aprašymas Kaina
Obuolių traškytuvas Obuolių sulčių presas Sraigtinis, Rankinis Presas Obuoliams Spausti, Pirkite Internetu

Receptai

Agrastų džemas

Agrastų džemo receptas, kaip paruošti džemą iš agrastų,

Agrastų uogienė

Skanios uogienės iš agrastų gaminimo receptas

Agurkai su garstyčiomis žiemai

Agurkų marinavimas su garstyčiomis, klasikinis agurkų garstyčiose receptas

Agurkų marinavimas žiemai

Agurkų marinavimo receptai, agurkų konservavimas, agurkai žiemai.

Agurkų salotos žiemai

Agurkų mišrainė žiemai, kaip pasigaminti agurkų salotas žiemai, agurkų žiemai receptas.

Aviečių ir slyvų uogienė

Tiršta ir skani aviečių uogienė su slyvomis, išbandytas receptas

Aštriai marinuoti agurkėliai žiemai

Aštrios saldžiarūgštės traškios agurkų mišrainės žiemai receptas

Burokėliai žiemai

Burokėlių konservavimas žiemai, marinuoti burokėliai, mišrainės, salotos su burokėliais žiemai

Burokėliu mišrainė su pomidorais žiemai

Mišrainės su burokėliais, pomidorais, paprika žiemai receptas

Džiovintais grybais įdaryti kiaušiniai

Grybais įdarytų kiaušinių receptas

Vedantieji

Rostbifo receptas

Sultingo jautienos kepsnio orkaitėje receptas

Trinta keptų moliūgų sriuba

Trintos moliūgų sriubos receptas su grietinėle, morkomis ir paprikomis

Aviečių ir slyvų uogienė

Tiršta ir skani aviečių uogienė su slyvomis, išbandytas receptas

Vynuogių vyno gamyba

Naminis vynuogių vynas, vynuogių vyno gaminimo receptas ir gaminimo technologija

Ūkis

Obuolių vyno gamyba

Naminis obuolių vynas, gaminimo receptas ir pažingsninė vyno gamybos technologija, mielės, cukraus kiekis

Moliūgų pyragas

Moliūgų pyrago receptas. Kaip pagaminti skanų moliūgų pyragą

Tiršta moliūgų sriuba su voveraitėmis

Tirštos kreminės moliūgų sriubos su voveraitėmis receptas

Svarainių sūris

Kaip pagaminti sūrį iš svarainių

Kaip paruošti vynuogines sraiges

Receptai su vynuoginėmis sraigėmis, kaip skaniai paruošti sraiges

Geriausi smidrų receptai

Kaip paruošti smidrus, smidrų receptas, smidrų patiekalai

Orkaitėje troškinta aviena

Avienos šonkauliai troškinti orkaitėje

Juodųjų serbentų naminis vynas

Naminis vynas iš juodųjų serbentų, įranga ir gaminimo procesas