Pirmą kartą gaminant shusi retai atkreipiamas dėmesys kaip išvirti ryžius. Vien tik nusipirkti specialių sushi ryžių nepakanka, juos reikia tinkamai paruošti. Kaip taisyklė naujokai supila ryžius į vandenį, įpila kiek druskos ir ... gaunasi lipnūs, sunkiai išmaišomi ir beskoniai ryžiai. Todėl puolama skaityti receptų kaip paruošti sushi ryžius kaip tai daro japonai.
Specialiai sušiams gaminti skirtų ryžių galima įsigyti prekybos centruose. Tačiau dažniausiai tai mažesnės kainos prastesnės kokybės sushi ryžiai. Aukštesnės kokybės ryžių galima surasti specializuotose prieskonių ar rytietiškų patiekalų parduotuvėse.
Gaminti galima kaip nurodyta ant pakuotės, tačiau yra nedidelių niuansų kurie padarys sushi nepakartojamą.
Pirmiausia reikia sužinoti ryžių gamybos metus. Jei ryžiai šių metų tai jie turės daugiau drėgmės ir vandens reikės kiek mažiau. Senesniems ryžiams kurie bus daugiau išsausėję reikės daugiau vandens.
Išvirti ryžiai neturėtų būti kibūs. Kibiais suši ryžius daro užpilas. Kibiais ryžius daro smulkios ryžių dulkelės. Jas būtina nuplauti prieš dedant virti. Miltelių pasidaro jiems trinantis vienas į kitą.
Pradžioje ryžiai plaunami po tekančiu vėsiu vandeniu. Ilgai plauti nereikia, vanduo neturi likti visiškai skaidrus. Nes tada gerokai sumažės specifinis ryžių kvapas ir skonis. Ryžiai paliekami sietelyje apie 15 - 30 minučių. Per tą laiką ryžiai kiek įgerai vandens, darosi minkštesni ir tinkami virimui.
Pusei kilogramų sushi ryžių naudojami 900 mililitrų vandens. Galima į puodo dugną patiesti medžiaginį sietelį. Taip ryžiai neprisvyla prie dugno. Ryžiams neleis sulipti įberta kiek jūros druskos. Uždengus dangčiu pradžioje 15 minučių ryžiai verdami ant didelės ugnies, tada 15 minučių verdama ant mažos ugnies. Dangtis neturi būti kilnojamas.
Japonų virėjai sugeba virti dvigubai ilgesnį laiką. Sushi ryžių virimo meistriškumas didele dalimi susideda iš mylimo sushi virimo puodo, sugebėjimo pajausti ryžius ir virimo laiko.
Išvirus ryžius dangtis nenukeliamas, dar 10 minučių palaikoma puode, kad ryžiai atšoktų nuo dugno.
500 g ryžių ruošiamas užpilas iš 4 valgomų šaukštų ryžių acto, 2 arbartiniai šaukštai jūros druskos, 2 valgomi šaukštai cukraus ar cukraus pudros. Užpilas kiek pakaitinamas ir užpilamas ant išvirtų ryžių.
Prireiks ir vėduoklės kuria ryžiai vėdinami kai yra maišomi.
Belieka atvėsinti ir paruošti sushius
Susukimui naudojami dumblių lapai. Dumblių lapai dedami ant bambuko padėkliuko. Ant dumblių lapo išdėstomas ryžių sluoksnis. Įdarui gali būti naudojama daugybė ingradientų. Tradiciškai tai turi būti termiškai neapdorotos įvairios žuvys.
Daug kam patinka tunas. Tik pas mus retai būna šviežio gero tuno. Paprasčiau gauti lašišą ar upėtakį. Pabandykite įdėti šviežia stintą arba seliavą. Jas galima išdoroti ištraukiant stuburinį kaulą. Dėti galima rūkytą ungurį, eršketą, šamą.
Vyniojame sushi spausdami ir supjaustome
Įmonės produktai
Paveikslėlis | Pavadinimas | Trumpas aprašymas | Kaina |
---|---|---|---|
|
Obuolių sulčių presas | Sraigtinis, Rankinis Presas Obuoliams Spausti, Pirkite Internetu |
Receptai
Agrastų džemas
Agrastų džemo receptas, kaip paruošti džemą iš agrastų,
Agrastų uogienė
Skanios uogienės iš agrastų gaminimo receptas
Agurkai su garstyčiomis žiemai
Agurkų marinavimas su garstyčiomis, klasikinis agurkų garstyčiose receptas
Agurkų marinavimas žiemai
Agurkų marinavimo receptai, agurkų konservavimas, agurkai žiemai.
Agurkų salotos žiemai
Agurkų mišrainė žiemai, kaip pasigaminti agurkų salotas žiemai, agurkų žiemai receptas.
Aviečių ir slyvų uogienė
Tiršta ir skani aviečių uogienė su slyvomis, išbandytas receptas
Aštriai marinuoti agurkėliai žiemai
Aštrios saldžiarūgštės traškios agurkų mišrainės žiemai receptas
Burokėliai žiemai
Burokėlių konservavimas žiemai, marinuoti burokėliai, mišrainės, salotos su burokėliais žiemai
Burokėliu mišrainė su pomidorais žiemai
Mišrainės su burokėliais, pomidorais, paprika žiemai receptas
Džiovintais grybais įdaryti kiaušiniai
Grybais įdarytų kiaušinių receptas
Vedantieji
Rostbifo receptas
Sultingo jautienos kepsnio orkaitėje receptas
Trinta keptų moliūgų sriuba
Trintos moliūgų sriubos receptas su grietinėle, morkomis ir paprikomis
Aviečių ir slyvų uogienė
Tiršta ir skani aviečių uogienė su slyvomis, išbandytas receptas
Vynuogių vyno gamyba
Naminis vynuogių vynas, vynuogių vyno gaminimo receptas ir gaminimo technologija
Ūkis
Obuolių vyno gamyba
Naminis obuolių vynas, gaminimo receptas ir pažingsninė vyno gamybos technologija, mielės, cukraus kiekis
Kaip gaminti sushi ryžius
Sushi ryziai, sushi ryžių paruošimas, kaip virti sushi ryžius
Moliūgų pyragas
Moliūginio pyrago receptas. Kaip pagaminti skanų moliūgo pyragą
Tiršta moliūgų sriuba su voveraitėmis
Tirštos kreminės moliūgų sriubos su voveraitėmis receptas
Kaip paruošti vynuogines sraiges
Receptai su vynuoginėmis sraigėmis, kaip skaniai paruošti sraiges
Geriausi smidrų receptai
Kaip paruošti smidrus, smidrų receptas, smidrų patiekalai
Orkaitėje troškinta aviena
Avienos šonkauliai troškinti orkaitėje
Valgomieji grybai ir į juos panašūs nuodingi ar menkaverčiai grybai
Kaip atpažinti valgomuosius grybus
Juodųjų serbentų naminis vynas
Naminis vynas iš juodųjų serbentų, įranga ir gaminimo procesas