Svarainių sūris
Atnaujinta: 2020-11-10

   Visai netikėtai ieškodamas receptų su svarainiais užtikau ispaniško Membrillo receptą. Angliškai svarainiai ir cidonijos turi vienodą pavadinimą Quince. Išoriškai vaisiai panašus, yra net tos pačios erškėtinių  augalų šeimos. Tačiau skirtingų genčių -  svarainis Chaenomeles, Cidonija Cydonia genties. Nors jų net skonis ir kietumas gana panašūs. Taigi Membrillo yra cidonijos sūris.
    O su svarainiais išėjo taip pat visai geras variantas. Taip pat  puikiai derantis su kietaisiais sūriais. Netgi nustebino tuo, kas išėjo ne toks jau klaikiai rūgštus kaip tikėtasi. 

Svarainių sūrio gaminimas

Svarainiai ir cidonijos. Šiuolaikinės svarainių veislės vos ne iki cidonijų dydžio užauga. Taip pat turi mažiau rūgšties. 


  Svarainius reikėtų atrinkti gerai prisirpusius. Jų dorojimas užims kiek laiko. Pjaustyti išsėklinant gana sunku ir prireikia jėgos ir aštraus peilio. 

  3 kg svarainių,
  2 citrinų žievelės,
 1  litras vandens,
 1,5 - 3 kg cukraus,
 5 šaukštai medaus,
 3 šaukštai citrinos, 
 Pora vanilės lazdelių,

  Užkaitinam puode vandenį, dedam pjaustytus svarainius ir vanilės lazdeles. Originaliame recepte cidonija verdama 40 minučių. Pirmame bandyme kartu su svarainiais viriau keletą cidonijų. Jos išlieka ilgiau kietesnės nei svarainiai. Todėl svarainiams suminkštinti turėtų pakakti apie 25 minučių. Svarbu nepraleisti suminkštėjimo momento ir nelesti svarainiams sukošėti. tada bus sunku nupilti vandenį. O vandenį  palikus teks skirti dau laiko jo išgarinimui. Kartu su svarainiais verdamos citrinų žievelės. 

  Išpilame vandenį, išimame cinamono lazdeles, sumalame masę blenderiu. Pilame cukrų, medų, citrinos sultis. Ant mažos ugnies verdame apie valandą. Iš šviesios masės turi pasidaryti rusva masė. 
  Toliau sūrį sukietinsime išgarindami vandenį orkaitėje arba džiovyklėje. Orkaitės indą išklojame kepimo popieriumi ir supilame svarainių sūrio masę. Džioviname 50 laipsnių temperatūroje apie 8 valandas. Pradarome orkaitės durelės, kad pasišalintų garai. 

Svarainių sūris
  

Komentarai (0)
Prisijunkite, kad galėtumėte komentuoti

Įmonės produktai

Paveikslėlis Pavadinimas Trumpas aprašymas Kaina
Obuolių traškytuvas Obuolių sulčių presas Sraigtinis, Rankinis Presas Obuoliams Spausti, Pirkite Internetu

Receptai

Agrastų džemas

Agrastų džemo receptas, kaip paruošti džemą iš agrastų,

Agrastų uogienė

Skanios uogienės iš agrastų gaminimo receptas

Agurkai su garstyčiomis žiemai

Agurkų marinavimas su garstyčiomis, klasikinis agurkų garstyčiose receptas

Agurkų marinavimas žiemai

Agurkų marinavimo receptai, agurkų konservavimas, agurkai žiemai.

Agurkų salotos žiemai

Agurkų mišrainė žiemai, kaip pasigaminti agurkų salotas žiemai, agurkų žiemai receptas.

Aviečių ir slyvų uogienė

Tiršta ir skani aviečių uogienė su slyvomis, išbandytas receptas

Aštriai marinuoti agurkėliai žiemai

Aštrios saldžiarūgštės traškios agurkų mišrainės žiemai receptas

Burokėliai žiemai

Burokėlių konservavimas žiemai, marinuoti burokėliai, mišrainės, salotos su burokėliais žiemai

Burokėliu mišrainė su pomidorais žiemai

Mišrainės su burokėliais, pomidorais, paprika žiemai receptas

Džiovintais grybais įdaryti kiaušiniai

Grybais įdarytų kiaušinių receptas

Vedantieji

Rostbifo receptas

Sultingo jautienos kepsnio orkaitėje receptas

Trinta keptų moliūgų sriuba

Trintos moliūgų sriubos receptas su grietinėle, morkomis ir paprikomis

Aviečių ir slyvų uogienė

Tiršta ir skani aviečių uogienė su slyvomis, išbandytas receptas

Vynuogių vyno gamyba

Naminis vynuogių vynas, vynuogių vyno gaminimo receptas ir gaminimo technologija

Ūkis

Obuolių vyno gamyba

Naminis obuolių vynas, gaminimo receptas ir pažingsninė vyno gamybos technologija, mielės, cukraus kiekis

Moliūgų pyragas

Moliūgų pyrago receptas. Kaip pagaminti skanų moliūgų pyragą

Tiršta moliūgų sriuba su voveraitėmis

Tirštos kreminės moliūgų sriubos su voveraitėmis receptas

Svarainių sūris

Kaip pagaminti sūrį iš svarainių

Kaip paruošti vynuogines sraiges

Receptai su vynuoginėmis sraigėmis, kaip skaniai paruošti sraiges

Geriausi smidrų receptai

Kaip paruošti smidrus, smidrų receptas, smidrų patiekalai

Orkaitėje troškinta aviena

Avienos šonkauliai troškinti orkaitėje

Juodųjų serbentų naminis vynas

Naminis vynas iš juodųjų serbentų, įranga ir gaminimo procesas