Tiršta moliūgų sriuba su voveraitėmis
Atnaujinta: 2020-11-16
  • Moliūgų sriuba su voveraitėmis

     Voveraites beveik kiekvienais metais renku iki pat sniego. Net sniegui iškritus dar pavyksta jų rasti pasislėpusias ir nesušalusias samanose. Deja jos būna labai prisisunkusios vandens, kepimui būna kiek guminės, nelabai tinkamos. O šiuo metu sandėliuke laukia daugybė moliūgų. Sultingų, prapjovus net sunka susikaupia ant nuopjovos. Odelė vis dar minkšta, labai lengva lupti. Kaip tik prasideda medžioklės sezonas ir vis kas nors pradžiugina šviežia stirniena. Būtent stirnienos sultinys bene geriausias trintai moliūgų ir voveraičių sriubai. 

   Kaip ir visoms sriuboms taip ir moliūgų sriubai labai svarbus sultinys. Sultiniui geriausia mėsa su kaulais - šonkauliai, kaklas, stuburas. 3 litrams vandens dedamas kilogramas mėsos. Dedama į šaltą vandenį. Mėsa nebus tokia skani, bet sultinys idealus. Verdama apie valandą. Tada dedami prieskoniai - čiobrelis, trintos kalendrų sėklos, juodųjų pipirų žirneliai, gelsvė, lauro lapai, džiovintas raudonėlis. Taip pat sudedame:

Du svogūnus ( 150 g ),
Dvi morkas ( 150 g),
Bulvę (100 g)
1 kg mėsos,
3 litrai vandens,
Šaukštas druskos, 
Saujelė čiobrelio, 4 lauro lapai, 10 kalendros sėklų, 5 juodųjų pipirų žirneliai, šakelė gelsvės, šaukštelis džiovinto raudonėlio. 

Kiekiai nurodyti kilogramui mėsos. Dar verdame apie valandą. Įdedame druskos, maltų pipirų, nepjaustytas ir neluptas česnako skilteles. Po 15 minučių nupilame sultinį.

   Paruošiame moliūgus. Tai gali būti paprastas gabaliukų virimas apie pusvalandį sultinyje. Skanesnė sriuba išeis moliūgus apkepinus apie 40 minučių orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje. Arba 20 minučių apkepinti ant grilio su kokybiškomis, pavyzdžiui obels ar slyvos anglimis. 

 Litrui sultinio reikės apie 600 g moliūgo. Iš 3 litrų sultinio liks 2 litrai. 

  Voveraites apiplauname, nusausiname. Kepiname spirgus, apie 100 g lašinukų 500 g voveraičių. Riebalams užkaitus dedame porą smulkiai pjaustytų svogūnų. Apskrudus svogūnams dedame  pjaustytas voveraites. Voveraitės ims leisti sultis, kepiname kol sulčių  beveik nelieka. Maišome. Jei voveraičių daug kepame per kelis kartus, kad keptuvėje jų būtų vienas sluoksnis. Galiausiai įdedame sviestą ir jame kiek pakepiname voveraites.

100 g lašinukų,
500 g voveraičių,
2 svogūnai apie 150 g
4 česnako skiltelės,
50 g sviesto,


  Virimo puode supilame sultinį, dedame orkaitėje keptus moliūgus. verdame apie penkiolika minučių. Šviežius moliūgus verdame apie pusvalandį, kol suminkštės. Suminkšėjimo laikas gali priklausyti nuo veislės ir šviežumo. Po pusvalandžio dedame voveraites, porą pjaustytų česnako skiltelių. Užvirus nuimame nuo ugnies ir paliekame 10 minučių bręsti. Tada masę sublenderiuojame. 

Vėl kaitiname moliūgų sriubą. Dedame 

 2 česnako skilteles,
 Pundelį šviežių petražolių,
 Šaukštelį druskos,
 Pusę šaukštelio juodųjų pipirų,
150 g neriebios giretinėlės,

Užvirus sublenderiuojame.

Dar 10 minučių palaikome pilnai pasiskirstyti skoniams išjungus ugnį ant įkaitusių viryklės grotelių. 

Moliūgų sriuba su voveraitėmis

 



   

Komentarai (0)
Prisijunkite, kad galėtumėte komentuoti

Įmonės produktai

Paveikslėlis Pavadinimas Trumpas aprašymas Kaina
Obuolių traškytuvas Obuolių sulčių presas Sraigtinis, Rankinis Presas Obuoliams Spausti, Pirkite Internetu

Receptai

Agrastų džemas

Agrastų džemo receptas, kaip paruošti džemą iš agrastų,

Agrastų uogienė

Skanios uogienės iš agrastų gaminimo receptas

Agurkai su garstyčiomis žiemai

Agurkų marinavimas su garstyčiomis, klasikinis agurkų garstyčiose receptas

Agurkų marinavimas žiemai

Agurkų marinavimo receptai, agurkų konservavimas, agurkai žiemai.

Agurkų salotos žiemai

Agurkų mišrainė žiemai, kaip pasigaminti agurkų salotas žiemai, agurkų žiemai receptas.

Aviečių ir slyvų uogienė

Tiršta ir skani aviečių uogienė su slyvomis, išbandytas receptas

Aštriai marinuoti agurkėliai žiemai

Aštrios saldžiarūgštės traškios agurkų mišrainės žiemai receptas

Burokėliai žiemai

Burokėlių konservavimas žiemai, marinuoti burokėliai, mišrainės, salotos su burokėliais žiemai

Burokėliu mišrainė su pomidorais žiemai

Mišrainės su burokėliais, pomidorais, paprika žiemai receptas

Džiovintais grybais įdaryti kiaušiniai

Grybais įdarytų kiaušinių receptas

Vedantieji

Rostbifo receptas

Sultingo jautienos kepsnio orkaitėje receptas

Trinta keptų moliūgų sriuba

Trintos moliūgų sriubos receptas su grietinėle, morkomis ir paprikomis

Aviečių ir slyvų uogienė

Tiršta ir skani aviečių uogienė su slyvomis, išbandytas receptas

Vynuogių vyno gamyba

Naminis vynuogių vynas, vynuogių vyno gaminimo receptas ir gaminimo technologija

Ūkis

Obuolių vyno gamyba

Naminis obuolių vynas, gaminimo receptas ir pažingsninė vyno gamybos technologija, mielės, cukraus kiekis

Moliūgų pyragas

Moliūgų pyrago receptas. Kaip pagaminti skanų moliūgų pyragą

Tiršta moliūgų sriuba su voveraitėmis

Tirštos kreminės moliūgų sriubos su voveraitėmis receptas

Svarainių sūris

Kaip pagaminti sūrį iš svarainių

Kaip paruošti vynuogines sraiges

Receptai su vynuoginėmis sraigėmis, kaip skaniai paruošti sraiges

Geriausi smidrų receptai

Kaip paruošti smidrus, smidrų receptas, smidrų patiekalai

Orkaitėje troškinta aviena

Avienos šonkauliai troškinti orkaitėje

Juodųjų serbentų naminis vynas

Naminis vynas iš juodųjų serbentų, įranga ir gaminimo procesas