Velykinės Bobos receptas
Sukurtas: 2019-04-20
  • Velykinės bobos receptas

    Velykinės bobos receptas

Tradicinė Velykinė boba gali tapti tikru skonio akcentu ir stalo puošmena. Pyrago dydis gali būti skirtingas, nuo mažo pyragėlio keliems žmonėms iki didžiulio pyrago susirinkusiai iš visų kraštų šeimynai. Pats kepimo orkaitėje procesas yra itin paprastas, daug daugiau užims laiko tešlos paruošimas. Paties pyrago purumas labai priklauso nuo tešlos. Įdarai nėra svarbiausiais pyrago komponentas, daugiau erdvė kulinaro fantazijai.

Velykų Bobos tešlai reikės: Kvietinių miltų 1 kg, Pienas 0,4 l, Šviežios mielės 40 g, Kiaušiniai 5 vnt, Sviestas 170 g, Cukrus apie 200g, Šaukštelis vanilinio cukraus

Įdarui dažniausiai naudojami džiovinti vaisiai ir /ar riešutai. Tokiam kiekiui reikės apie 300 g. Tikriausiai tradiciniuose pyraguose senovėje buvo naudojami džiovinti obuoliai, kriaušės, gal slyvos. Dabar itin dažnai naudojamos razinos, džiovinti abrikosai. Labai tiks lazdynų riešutai, migdolai. Juos nemalame, bet sutraiškome. Sutraiškome palaikę verdančiame vandenyje, vaisius suminkštiname palaikę apie 15 minučių karštame vandenyje. Glaistui: 1 citrina, Cukraus pudros,

Pradžioje pagaminamas raugas. Mielėms optimali temperatūra apie 30 – 35 laipsniai. Tokios temperatūros piene išmaišome mieles ir vėliau suberiame išmaišant pusę miltų. Raugą laikome ši,tai, uždengus rankšluoščiu. Per pusvalandį jis padidės tris kartus. Raugas jautrus skersvėjams. Galima raugą palaikyti orkaitėje .

Atskiriame kiaušinių baltymus ir tružynius. Tryniai sutrinami su cukrumi ir vaniliniu cukrumi. Į baltymus įberiame druskos ir išmušame iki stabilios putos. Dedame į raugą trynius, vėliau sutrintą sviestą ir galiausiai baltymus. Kas kartą dedant kruopščiai išmaišome.

  Raugą sumaišome su miltais. Pilame juos į puodą ir maišome. Kai tešla pasidaro nebe skysta išverčiame ant stalo ir kočiojame miltuose. Palaipsniui įdedame miltus kol tešla pasidarys vienalytė, plastiška ir nelimpanti prie rankų. Tešlą gražiname į puodą ir uždengus rankšluoščiu dar palaikome valandą. Tešlą dar kartą iškočiojame su vaisiais ir dar laikome šiltai pusvalandį.

  Tešlą pjaustome gabaliukais, švelniai rankose sukočiojome į rutuliuką. Rutulys turi sudaryti apie trečdalį – pusę formos. Formos dugną ištepame sviestu, dedame kepimo popierių. Dar palaikome uždengus apie pusvalandį kol tešla išlįs iš formos.   Pradedame kepti apie 100 laipsnių temperatūroje apie dešimt minučių. Pagrindinis kepimas nuo pusvalandžio iki keturiasdešimt minučių apie 180 laipsnių temperatūroje. Mažesnius pyragus kepame turmpiau, didesnius ilgiau. Orkaitės negalima atidaryti kepimo metu, sukris tešla. Paruoštų pyragų paviršius sausas.   Po kepimo leidžia ataušti apie dešimt minučių. Tada ištraukiame iš formos ir apipilame glazūra. Glazūra daroma iš citrinų sulčių ir cukraus pudros.

Komentarai (0)
Prisijunkite, kad galėtumėte komentuoti

Juodųjų serbentų naminis vynas

Naminis vynas iš juodųjų serbentų, įranga ir gaminimo procesas

Kategorijos receptai

Agrastų uogienė

Skanios uogienės iš agrastų gaminimo receptas

Aštriai marinuoti agurkėliai žiemai

Aštrios saldžiarūgštės traškios agurkų mišrainės žiemai receptas

Džiovintais grybais įdaryti kiaušiniai

Grybais įdarytų kiaušinių receptas

Gauromečio arbata

Kaip pagaminti siauralapio gauromečio arbatą, ožkarožės arbata, Ivan Chai

Geriausia braškių uogienė

Geriausios braškių uogienės receptas

Greitai rauginti agurkai

Greitas agurkų marinavimas, šviežiai rauginti agurkai greitam valgymui

Juodųjų serbentų naminis vynas

Naminis vynas iš juodųjų serbentų, įranga ir gaminimo procesas

Kepti ėrienos šonkauliai

Kaip iškepti avienos šonkaulius

Raugintų kopūstų sriuba

Sriuba iš raugintų kopūstų

Tręšnių uogienė

Uogienės iš tręšnių receptas, kaip pagaminti skanią tręšnių uogienę

Vedantieji

Gauromečio arbata

Kaip pagaminti siauralapio gauromečio arbatą, ožkarožės arbata, Ivan Chai

Geriausia braškių uogienė

Geriausios braškių uogienės receptas

Greitai rauginti agurkai

Greitas agurkų marinavimas, šviežiai rauginti agurkai greitam valgymui

Tręšnių uogienė

Uogienės iš tręšnių receptas, kaip pagaminti skanią tręšnių uogienę