Juodųjų serbetų džemas
Atnaujinta: 2020-08-25

Juodieji serbentai yra viena iš sodriausio skonio, tačiau tuo pačiu ir viena iš rūgščiausių uogų. Juodasis serbentas sukaupia gana daug cukraus todėl šis saldžiarūgštis skonis daug kam patinka gaminant pyragus ir tortus. Ypač geras pyragų ar tortų skonių derinys pasiekimas sluoksniuojant su saldžiais ingradientais. 
  Juodųjų serbentų džemas gaunasi tvirtos konsistencijos ir labai tinka pertepimams.

1 kg juodųjų serbentų,
0,6 kg  cukraus,
Naudotas paprastas cukrus. Juodieji serbentai turi tiek pektinų, kad tankėja su gana nedideliu cukraus kiekiu. Cukraus galima naudoti iki 0,4 kg, tik virti reikės ilgiau ir bus prarandamos naudingos medžiagos.

Uogos renkamos gerai prisirpusios, sukaupusios daugiau natūralaus cukraus. Geriausia uogas sutraiškyti, tada lengviau išsispaudžia. Galima sublenderiuoti. Sutrintą masę palaikom pusę paros - parą vėsiai. Tada iš odelių naudingos medžiagos pereina į išsiskyrusias sultis. Galima laikyti uždengus sandariu plastikiniu dangčiu, tada galima matyti ar uogos nerūgsta ( dangtis nesipučia). Jei rūgsta, iš karto užvirinkit.

serbentų džemo gaminimas
  Lengviau iškošiama nevirinta masė . Masė prakošiama per tinklinį maišelį. Į puodo dugną galima įpilti šaukštą ar kelis vandens, supilamos juodųjų serbentų sultys. Užvirus nuimamos putos ir leidžiama atvėsti. Vėl užverdama ir laikoma nuo pusvalandžio iki valandos ant mažos ugnies kartais pamaišant. 

 

 Serbentų džemas labai puikiai dera su vaisiais neturinčiais, ar turinčiais itin mažai rūgštumo. Tai tręšnės, abrikosai. Tręšnes ir/ar abrikosus iškauliname ir užpilame cukrumi 1 / 0,5 , laikome pusę paros. Užvirinam, nuimam putas ir ataušiname.

  Kartu su juodųjų serbentų džemu kitus vaisius ar uogas verdame nuo virimo pradžios. 

Baigus virimą supilstome į švarius stiklainiukus, užsukam steriliais dangteliais ir laikome apvertus iki atauš. 

serbentų džemas

 

 

Komentarai (0)
Prisijunkite, kad galėtumėte komentuoti

Receptai

Agrastų džemas

Agrastų džemo receptas, kaip paruošti džemą iš agrastų,

Agrastų kompotas žiemai

Kompoto iš agrastų receptas, sirupo kompotui receptas

Agrastų uogienė

Skanios uogienės iš agrastų gaminimo receptas

Agurkai su garstyčiomis žiemai

Agurkų marinavimas su garstyčiomis, klasikinis agurkų garstyčiose receptas

Agurkai žiemai pomidorų padaže

Agurkų mišrainė su pomidorų padažu žiemai

Agurkų marinavimas žiemai

Agurkų marinavimo receptai, agurkų konservavimas, agurkai žiemai.

Agurkų mišrainė žiemai

Agurkų mišrainės žiemai receptas su garstyčiomis

Agurkų salotos žiemai

Agurkų mišrainė žiemai, kaip pasigaminti agurkų salotas žiemai, agurkų žiemai receptas.

Aviečių džemas

Aviečių džemo gaminimo receptas

Aviečių ir slyvų uogienė

Tiršta ir skani aviečių uogienė su slyvomis, išbandytas receptas

Vedantieji

Aviečių ir slyvų uogienė

Tiršta ir skani aviečių uogienė su slyvomis, išbandytas receptas

Konservuoti pomidorai žiemai

Geriausi pomidorų konservavimo receptai žiemai

Pomidorai savo sultyse žiemai

Pomidorai savo sultyse ir pomidorų sultyse, puikus pomidorų konservavimas be acto

Agurkų mišrainė žiemai

Agurkų mišrainės žiemai receptas su garstyčiomis

Cukinijų mišrainė žiemai

Mišrainė su cukinijomis žiemai, kaip konservuoti cukinijas į mišrainę

Svarainių sūris

Kaip pagaminti sūrį iš svarainių

Rauginti moliūgai žiemai

Moliūgų rauginimo receptais, kaip pagaminti skanius raugintus moliūgus