Rauginti moliūgai žiemai
Atnaujinta: 2020-11-10
  • Rauginti moliūgai

  Moliūgas didžiausias auginamas vaisius mūsų daržuose. Pakanka vieno moliūgo, kad būtų perkrauta virtuvė. Moliūgų sriuba kreminė, su grybais, su vištiena. Tada moliūgo blyneliai, tyrė. Mėsos troškinys su moliūgais. Jei kelių dešimčių kilogramų moliūgas jo dar lieka. Laikas kiek pagaminti žiemai. 
  Moliūgus galima marinuoti, galima parauginti. Marinuojant sunaikinami beveik visi mikroorganizmai ir užkonservuojama actu, cukrumi, druska, jų deriniais. Rauginimas dar daugeliui nauja sritis. Sparčiai populiarėjanti, kadangi moliūgų konservavime dalyvauja natūralūs mikroorganizmai. Rauginti moliūgai tampa geriau įsisavinami organizmo. Raugintų moliūgų skonis taip pat švelnesnis nei marinuotų. Jie išlieka traškūs.

    Moliūgus galima užraugti kelias būdais. Tai rauginimas agurkų marinate ir šviežias rauginimas.

Klasikinis moliūgų rauginimas:


     Litrui masės reikėtų šaukšto druskos, arbatinio šaukštelio cukraus. Prieskoniai pagal pomėgius. Visai tinka klasikiniai, juodųjų serbentų, vyšnių, krienų lapai, krapų žiedynas, česnakai. Taip pat tiks garstyčių grūdeliai ar milteliai, juodųjų pipirų žirneliai, kalendros žirneliai ar lapeliai, petražolė. Aštrumą suteiks kiek čili paprikos.

   Prieskonius sluoksniuojame inde. Labiau tinka platus indas kuriame bus galima moliūgus prispausti. Nors užsiraugia moliūgai ir stiklainyje.  Moliūgus sluoksniuojame su prieskoniais. Užpilame švariu vėsiu vandeniu kuriame ištirpiname druską ir cukrų. Prispaudžiame moliūgus uždengę moliūgus dangteliu, skystis turi apsemti pilnai. Moliūgai labai nesispaudžia, todėl dažnai pakanka tik dangteliu uždengti.
  Šiltai laikant skystis turėtų susidrumsti po keleto dienų. Laikoma šiltai nuo kelių dienų iki savaitės. Tada indas pernešamas į šaltą patalpą. Po kiek laiko skystis ima skaidrėti. Tada rauginti moliūgai paruošti. Galima valgyti, galima sudėti į stiklainius ir laikyti dar keletą mėnesių. Viską padarius švariai, laikant šaltai, rauginti moliūgai laikysis pusmetį.

Moliūgų rauginimas agurkų marinate

   Visai įdomus greitai pagaminamų moliūgų receptas. Suvalgius agurkus garstyčiose į marinatą sudėti pjaustyti moliūgai. Puikiai tiks ir kitaip marinuotų ar raugintų agurkų marinatas.  Marinatas drumsčiasi todėl ryškiai vyksta papildomas rūgimo procesas su mikroorganizmais. Taip rauginamų moliūgų skonis labai panašus į klasikiniu būdu raugintų moliūgų skonį. 

   Rauginti moliūgai

 

 

   

 

Komentarai (0)
Prisijunkite, kad galėtumėte komentuoti

Receptai

Agrastų džemas

Agrastų džemo receptas, kaip paruošti džemą iš agrastų,

Agrastų kompotas žiemai

Kompoto iš agrastų receptas, sirupo kompotui receptas

Agrastų uogienė

Skanios uogienės iš agrastų gaminimo receptas

Agurkai su garstyčiomis žiemai

Agurkų marinavimas su garstyčiomis, klasikinis agurkų garstyčiose receptas

Agurkai žiemai pomidorų padaže

Agurkų mišrainė su pomidorų padažu žiemai

Agurkų marinavimas žiemai

Agurkų marinavimo receptai, agurkų konservavimas, agurkai žiemai.

Agurkų mišrainė žiemai

Agurkų mišrainės žiemai receptas su garstyčiomis

Agurkų salotos žiemai

Agurkų mišrainė žiemai, kaip pasigaminti agurkų salotas žiemai, agurkų žiemai receptas.

Aviečių džemas

Aviečių džemo gaminimo receptas

Aviečių ir slyvų uogienė

Tiršta ir skani aviečių uogienė su slyvomis, išbandytas receptas

Vedantieji

Aviečių ir slyvų uogienė

Tiršta ir skani aviečių uogienė su slyvomis, išbandytas receptas

Konservuoti pomidorai žiemai

Geriausi pomidorų konservavimo receptai žiemai

Pomidorai savo sultyse žiemai

Pomidorai savo sultyse ir pomidorų sultyse, puikus pomidorų konservavimas be acto

Agurkų mišrainė žiemai

Agurkų mišrainės žiemai receptas su garstyčiomis

Svarainių sūris

Kaip pagaminti sūrį iš svarainių

Rauginti moliūgai žiemai

Moliūgų rauginimo receptais, kaip pagaminti skanius raugintus moliūgus

Rauginti kelmučiai

Kelmučių rauginimo receptas, kaip rauginti kelmučius