Makaronų sriuba su daržovėmis – tai šiltas, lengvas ir maistingas patiekalas, puikiai tinkantis šaltą dieną. Jos skonis priklauso nuo šviežių daržovių ir makaronų, kurie suteikia sriubai sotumo ir tekstūros. Daržovės, tokios kaip morkos, bulvės, svogūnai ir pomidorai, puikiai dera su makaronais, o pasirinkus žoleles, kaip bazilikai ar raudonėliai, sriuba įgauna papildomo aromato ir šviežumo. Makaronų tipas taip pat svarbus – mažesni makaronai, kaip "stelline" arba "orzo", gerai sugeria sriubos sultinį, o didesni, kaip penne, fusilli, suteikia daugiau sotumo ir tekstūros. Patiekalas lengvai pritaikomas pagal sezono daržoves ar asmeninius pageidavimus, todėl jis yra universalus ir tinkamas tiek su šviežiomis, tiek su šaldytomis daržovėmis.

Makaronų sriuba su daržovėmis ingredientai:

• Alyvuogių aliejus
• Svogūnas
• Morkos
• Salierai
• Česnakai
• Daržovių sultinys
• Raudonėlis
• Geltonos bulvės
• Makaronai
• Šaldyti žirneliai
• Citrinos sultys
• Šviežios žolelės
• Druska ir pipirai

Makaronų sriubos su daržovėmis gaminimo eiga:

• Įkaitinkite aliejų puode, tada pridėkite smulkintą svogūną, supjaustytas morkas ir salierus. Kepkite daržoves apie 10 minučių, dažnai maišydami, kol jos pradės minkštėti. Pridėkite česnaką ir kepkite kartu su daržovėmis apie minutę.
• Į puodą supilkite sultinį, pridėkite supjaustytą bulvę ir raudonėlį. Padidinkite kaitrą ir užvirinkite sultinį, tada sumažinkite ugnį ir leiskite sriubai virti apie dešimt minučių, kol bulvė pradės minkštėti, bet dar nebus visiškai išvirusi.
• Į sriubą suberkite makaronus ir leiskite jai toliau virti. Sriuba bus paruošta, kai makaronai taps minkšti, o bulvės lengvai prasmegs šakute.
• Nuimkite puodą nuo ugnies ir įmaišykite atšildytus šaldytus žirnelius, citrinos sultis, petražoles ir krapus. Pagardinkite sriubą druska ir pipirais, geriausia šviežiai maltais.