Makaronai su jūrų gėrybėmis ir daržovėmis – lengvas ir skanus patiekalas, puikiai tinkantis kasdieniam pietui ar šventinei vakarienei. Jūrų gėrybės, kaip krevetės ir kalmarai, suteikia subtilaus jūros skonio, o daržovės prideda gaivumo ir spalvų. Padažas su alyvuogių aliejumi, česnaku ir citrina prideda lengvumo, o šiek tiek aštrumo suteikia chili pipirai ir žolelės. Tinkami makaronai, kaip spagečiai ar tagliatelle, gerai apgaubia padažą, todėl kiekvienas kąsnis būna pilnas skonio.

Makaronų su daržovėmis ir jūrų gėrybėmis ingredientai:

• 2 valgomieji šaukštai ekstra virgin alyvuogių aliejaus
• 1 svogūnas, nuluptas ir supjaustytas kubeliais
• 3 česnako skiltelės, smulkiai supjaustytos
• 1/4 arbatinio šaukštelio čili dribsnių
• 2 puodeliai (285g) grybų (shiitake, baltieji, cremini), supjaustytų
• 340g didelių krevečių, nuluptų, be žvynelių, uodegos paliktos arba pašalintos
• 1 puodelis (185g) žaliųjų žirnelių, šviežių arba šaldytų
• 3/4 puodelio tarkuoto parmezano sūrio, plius daugiau patiekimui
• 1 citrinos žievelė (supjaustykite ir patiekite su makaronais po to, kai nulupta)
• 2 puodeliai vyšnių pomidorų, supjaustytų pusiau
• 1/4 puodelio stambiai supjaustytų šviežių bazilikų arba petražolių

Makaronų su daržovėmis ir jūrų gėrybėmis gaminimo eiga:

• Įkaitinkite alyvuogių aliejų didelėje keptuvėje arba puode ant vidutinės aukštos ugnies ir įdėkite svogūną bei grybus. Maišykite ir kepkite 2–5 minutes, kol suminkštės ir taps permatomi.
• Pridėkite čili dribsnius ir česnaką, kepkite dar minutę. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį ir gerai išmaišykite.
• Įdėkite makaronus ir įpilkite 3 puodelius sultinio ir 1/2 puodelio grietinėlės arba pieno. Uždenkite ir užvirinkite. Kai užvirs, atidengite ir virkite pagal makaronų pakuotės instrukcijas, dažnai pamaišydami. (Jei puodas pradeda džiūti, pridėkite dar 1/2 puodelio sultinio.)
• Kai liks 2–3 minutės iki virimo laiko pabaigos, įdėkite krevetes, žirnelius, smidrų stiebus ir sviestą. Uždenkite ir toliau virkite pagal likusį laiką, tada atidarykite ir maišykite, kol makaronai bus minkšti, krevetės iškeps, o padažas sutirštės.
• Nuimkite nuo ugnies. Įmaišykite 3/4 puodelio parmezano ir gerai išmaišykite, kol jis išsilydys į padažą.
• Įdėkite citrinos žievelę, baziliką ir pomidorus, ir pagardinkite druska bei pipirais, jei reikia.
• Padalinkite makaronus į lėkštes, papuoškite papildomais bazilikais ir parmezano sūriu.
• Likutinius galima laikyti sandariame inde šaldytuve 2–5 dienas. Pakartotinai pašildykite ant viryklės arba mikrobangų krosnelėje su trupučiu sultinio arba grietinėlės, jei reikia, kad makaronai vėl būtų norimos konsistencijos.