Elegantiškas ir skanus patiekalas, kuriame derinasi subtilūs jūros gėrybių skoniai ir aromatingas padažas. Krevetės suteikia švelnumo, o midijos – tekstūrą ir jūrinį akcentą. Padažas, pagamintas iš balto vyno, grietinėlės ir česnako, prideda gilumo ir šiek tiek sūrumo. Svarbu neperkepti krevečių ir midijų, kad jos išliktų minkštos ir sultingos. Ilgi makaronai, kaip spagečiai ar linguine, puikiai apgaubia padažą ir jūros gėrybes, suteikdami subalansuotą ir skanų patiekalą.

Spagečiai su jūros gerybėmis ingredientai:

Midijoms:

• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 2 česnako skiltelės (su luobele)
• 60 ml baltojo vyno
• 240 ml sultinio (arba sultinio)
• 570 g kriauklių (išvalytų)

Krevetėms:

• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 450 g krevečių (nuluptų ir be žiaunų)

Spagečiams:

• 340 g džiovintų ilgų makaronų
• 1 šaukštas druskos

Padažui:

• 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 svogūnas (smulkiai supjaustytas)
• 5 česnako skiltelės (supjaustytos)
• 120 ml baltojo vyno
• 800 g konservuotų pomidorų (su trintais pomidorais)
• 240 ml pasilikusio sultinio
• 1 šaukštelis cukraus
• 1 šaukštelis ančiuvių pastos
• 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų
• Druska pagal skonį
• 3 šaukštai smulkiai pjaustytų šviežių petražolių

Spagečiai su jūros gerybėmis gaminimo eiga:

Midijos:

• Įkaitinkite alyvuogių aliejų ir visą česnaką keptuvėje, maišydami, kepkite apie 1 minutę ant vidutinės ugnies.
• Įpilkite baltąjį vyną ir sultinį, gerai išmaišykite.
• Įdėkite išvalytas kriaukles į keptuvę ir uždenkite dangčiu.
• Leiskite kriauklėms garuoti 6-8 minutes, kol jos atsivers.
• Išimkite česnako skilteles ir uždaras kriaukles. Naudokite kiaurasamtį, kad išimtumėte atsivėrusias kriaukles, pasilikdami virimo sultinį vėlesniam naudojimui.

Krevetės:

• Įkaitinkite alyvuogių aliejų didelėje keptuvėje ant aukštos ugnies.
• Įdėkite krevetes ir kepkite 2 minutes, pusiau apverčiant.
• Išimkite krevetes į lėkštę ir palikite vėlesniam naudojimui.

Spagečiai:

• Dideliame puode užvirinkite vandenį ir įberkite druskos. Įdėkite makaronus ir virkite 1 minutę trumpiau, nei nurodyta ant pakuotės.
• Pasilikite 240 ml virimo vandens ir nusunkite makaronus.

Padažas:

• Naudokite tą pačią keptuvę, kurioje kepėte krevetes – jos nereikia plauti.
• Įkaitinkite alyvuogių aliejų vidutinėje keptuvėje. Įdėkite smulkintą svogūną ir kepkite 3 minutes, kol jis taps skaidrus.
• Įdėkite supjaustytą česnaką ir kepkite dar 1 minutę, kol jis išskirs kvapą, bet nesudegs.
• Įpilkite baltąjį vyną, maišykite, kad atsiskirtų dugne likę likučiai, ir leiskite troškintis 2 minutes.
• Įpilkite trintus pomidorus, pasilikusį sultinį, cukrų, ančiuvių pastą ir pipirus. Užvirinkite padažą ir leiskite troškintis 3 minutes. Paragaukite ir pagal skonį įdėkite druskos.

Baigimas:

• Į padažą įdėkite krevetes, kriaukles, nusunktus makaronus ir 1/4 puodelio pasilikusio makaronų vandens. Gerai išmaišykite, kad makaronai pasidengtų padažu, ir virkite dar 1-2 minutes, kol makaronai gerai pasigamins padaže.
• Įdėkite didžiąją dalį smulkintų petražolių ir gerai išmaišykite.
• Patiekite iškart su likusiomis petražolėmis.