Lazanija su daržovėmis – sotus, kvapnus patiekalas su sluoksniuotais makaronais, kurie puikiai susigeria pomidorų padaže. Pagrindinis akcentas – smulkinta mėsa, kuri gali būti jautiena, kiauliena ar vištiena, suteikianti skirtingus skonius. Daržovės, kaip paprikos, cukinijos ar morkos, prideda papildomo skonio ir tekstūros. Padažai, kaip pomidorų su česnaku ir bešamelis, subalansuoja rūgštumą ir švelnumą, suteikiant lazanijai išskirtinį skonį.

Lazanija su daržovėmis ingredientai:

• 1 valgomasis šaukštas (14 g) alyvuogių aliejaus
• 450 g liesos malto jautienos arba kalakutienos (geriausiai tinka tamsi mėsa)
• 1 vidutinė cukinija, supjaustyta mažais kubeliais (0,6 cm)
• 1 vidutinė raudona paprika, supjaustyta mažais kubeliais (0,6 cm)
• 225 g pievagrybių arba kreminių grybų, supjaustytų mažais kubeliais (0,6 cm)
• 60 g suspaustų jaunių špinatų, smulkiai pjaustytų
• 1 arbatinis šaukštelis (3 g) česnako miltelių
• 1 arbatinis šaukštelis (6 g) koserio druskos
• 1 arbatinis šaukštelis (2 g) itališkų prieskonių
• 1/2 arbatinio šaukštelio (1 g) malto juodojo pipiro
• 612 g makaronų padažo

Lazanija su daržovėmis gaminimo eiga:

• Įkaitinkite orkaitę iki 190°C. Ištepkite 23x33 cm dydžio kepimo indą aliejumi arba naudokite nelimpančią purškimo priemonę.
• Paruoškite daržovėmis papildytą mėsos padažą
• Į didelę keptuvę įpilkite alyvuogių aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės aukštos ugnies. Įdėkite malto mėsos ir kepkite, kol ji taps ruda ir visiškai iškeps, apie 5-7 minutes, kol išskirs mažuose trupiniuose.
• Įdėkite cukiniją, papriką ir grybus, ir toliau kepkite, kol daržovės suminkštės, apie 5 minutes.
• Įdėkite špinatus, česnako miltelius, druską, itališkus prieskonius, pipirus ir marinara padažą. Virkite ant mažos ugnies 10-15 minučių, kad susijungtų skoniai.