Ramenas – tai vienas populiariausių Azijos virtuvės patiekalų, pasižymintis sodriu sultiniu, gardžiais priedais ir aromatingais prieskoniais. Šio patiekalo pagrindas – skoningas ir turtingas sultinys, kuris gali būti gaminamas iš vištienos, jautienos ar daržovių. Vištiena suteikia lengvumo ir švelnumo, grybai – žemišką skonį, o minkštai virtas kiaušinis – kremiškumo.

Svarbu parinkti tinkamus ramen makaronus – jie turėtų būti elastingi ir šiek tiek tvirti, kad puikiai sugertų sultinio skonį. Taip pat verta atkreipti dėmesį į prieskonius: imbieras, česnakas, sojos padažas ir sezamų aliejus suteikia ramenui autentišką skonį.

Norint sukurti tikrai gardų rameną, rekomenduojama sultinį virti lėtai, kad visi ingredientai atskleistų savo skonį. Rameną galima patiekti su įvairiais žalumynais, tokiais kaip svogūnų laiškai, špinatai ar kalendra, kurie suteikia patiekalui gaivumo ir spalvos.

Šiltas ramenas su vištiena, kiaušiniais, grybais ir žalumynais receptas

• 200 g ramen makaronų
• 1 l vištienos arba daržovių sultinio
• 200 g vištienos filė
• 2 kiaušiniai
• 100 g grybų (šitake, pievagrybiai ar kiti)
• 2 skiltelės česnako
• 1 nedidelis imbiero gabalėlis
• 2 valg. šaukštai sojos padažo
• 1 valg. šaukštas sezamų aliejaus
• 1 šaukštelis cukraus
• Žiupsnelis druskos ir pipirų
• Svogūnų laiškai, špinatai ar kalendra papuošimui

Šiltas ramenas su vištiena, kiaušiniais, grybais ir žalumynais gaminimas

Sultinys: Puode įkaitinkite sezamų aliejų, sudėkite smulkintą česnaką ir tarkuotą imbierą, šiek tiek pakepkite. Supilkite sultinį, įdėkite sojos padažą, cukrų ir leiskite užvirti.

Vištiena: Vištienos filė sudėkite į verdantį sultinį ir virkite apie 15 minučių, kol ji taps minkšta. Ištraukite, supjaustykite juostelėmis ir grąžinkite į sultinį.

Grybai: Įdėkite smulkintus grybus ir troškinkite dar kelias minutes.

Kiaušiniai: Kiaušinius virkite 6-7 minutes, kad tryniai liktų minkšti, tuomet perliekite šaltu vandeniu ir nulupkite.

Makaronai: Išvirkite ramen makaronus pagal pakuotės instrukcijas, nukoškite ir padalinkite į dubenėlius.

Patiekimas: Ant makaronų užpilkite karštą sultinį su vištiena ir grybais. Pusiau perpjaukite kiaušinius ir dėkite į rameną. Papuoškite žalumynais ir, jei norite, papildomai apšlakstykite sojos padažu ar sezamų aliejumi.