Ryžių makaronai su mėsa ir grietinėle – lengva ir subtili alternatyva tradiciniams makaronams. Ryžių makaronai puikiai sugeria kreminį grietinėlės padažą, o mėsa suteikia sotumo, morkos – saldumo ir traškumo. Grietinėlė sukuria švelnų padažą, o prieskoniai, kaip muskatas, česnakas ir paprika, suteikia papildomo aromato ir gilumo.

Makaronai su mėsa ir grietinėle ingredientai:

• 680–907 g be kaulų jautienos sprandinės kepsnys
• 2 valg. š. skrudinto sezamų aliejaus
• 1/2 puodelio smulkiai supjaustyto svogūno
• 720 ml vandens
• 240 ml mažos druskos vištienos sultinio
• 1 cm gabaliukas šviežio imbiero
• 1 didelė morka
• 2 puodeliai šviežių brokolių žiedynų arba ketvirtadaliais supjaustytų Briuselio kopūstų
• 1 valg. š. šviežiai nulupto ir smulkiai supjaustyto šviežio imbiero
• 1/4 šaukštelio susmulkintų raudonųjų pipirų (nebūtina)
• 600 g virtų plačių ryžių makaronų, virtų basmati ryžių arba soba makaronų (nebūtina)
• Smulkiai supjaustytas šviežias kalendros lapelis (nebūtina)
• Baltieji ir/arba juodieji sezamo sėklos, lengvai skrudintos (nebūtina)

Makaronai su mėsa ir grietinėle gaminimo eiga:

• Nupjaukite riebalus nuo jautienos ir juos išmeskite. Supjaustykite jautieną į 4 cm dydžio gabaliukus. Didelėje 6 litrų talpos puode įkaitinkite 1 valg. š. aliejaus ir kepkite pusę jautienos vidutinio karštumo ugnimi 6–8 minutes, kol jautiena gerai apskrus, kartkartėmis pamaišydami. Jei jautiena per greitai ruda, sumažinkite ugnį.
• Naudodami kiaurasamtį, ištraukite jautieną iš puodo. Į tą patį puodą pridėkite likusį aliejų, likusią jautienos dalį ir svogūną. Kepkite 6–8 minutes, kol jautiena gerai apskrus, kartkartėmis pamaišydami.
• Vėl įdėkite visą jautieną į puodą ir pridėkite vandens, sultinio ir kokosų aminų. Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį. Virkite uždengus 40–45 minutes, kol jautiena suminkštės.
• Tuo metu nulupti morką. Nupjaukite morkos galus ir išmeskite. Naudodami daržovių žievelę, nuskuskite labai plonus ilgus morkos juosteles. Kai negalėsite nuskusti gerų juostelių, sustokite. Ilgas morkos juosteles sudėkite į dubenį ir palikite.
• Likusią morkos dalį supjaustykite plonais griežinėliais. Išimkite imbiero gabaliuką iš jautienos mišinio ir į puodą su jautiena įdėkite plonai supjaustytą morką, brokolius, smulkintą imbierą ir susmulkintus raudonuosius pipirus (jei naudojate). Užvirinkite, tada sumažinkite ugnį ir virkite 4 minutes, neuždengus.
• Į jautienos mišinį suberkite labai plonas morkos juosteles ir virkite dar 2 minutes, neuždengus.
• Patiekite: supilkite jautienos mišinį į seklius dubenis. Jei norite, į dubenis įdėkite makaronų arba ryžių. Pabarstykite kalendra ir/arba sezamo sėklomis, jei pageidaujate.