Spagečiai su skrebučiais ir žalumynais - gaivus ir sotus patiekalas, puikiai tinkantis pietums ar vakarienei. Priedai suteikia švelnų skonį, o spagečiai prideda sotumo. Skrudinti skrebučiai suteikia traškumo, o žalumynai (petražolės, krapai) – gaivumo.

Spagečiai su skrebučiais ir žalumynais ingredientai:

• 1 poras, tik baltas ir šviesiai žalias dalis
• 1 mažas svogūnas, nuluptas ir supjaustytas
• 1 didelė morka, nulupta ir supjaustyta
• 1 stiebas saliero, plonai supjaustytas
• 2 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
• 1-2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 1 litras daržovių ar vištienos sultinio
• 150-200 g šviežių spagečių 
• 2 saujos špinatų lapų, supjaustytų, jei dideli
• 1 šaukštelis cukraus
• Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį

Skrebučiai:

• 2 riekės duonos 
• 1 šaukštas sviesto, ištirpinto
• 2 šaukštai tarkuoto parmezano sūrio

Spagečiai su skrebučiais ir žalumynais gaminimo eiga:

• Supjaustykite visas daržoves ir sudėkite į didelį, storu dugnu puodą su alyvuogių aliejumi. Kepkite, dažnai maišydami, apie 7 minutes arba kol daržovės suminkštės. Įpilkite sultinio ir virkite 10 minučių arba kol morkos suminkštės. Šį etapą galite atlikti iš anksto ir vėliau sušildyti prieš patiekdami.
• Tuo tarpu paruoškite skrebučius: supjaustykite arba suplėšykite duoną į kąsnio dydžio gabalėlius. Sudėkite į dubenį su ištirpusiu sviestu ir tarkuotu sūriu, gerai išmaišykite. Kepkite vienu sluoksniu karštoje orkaitėje arba oro gruzdintuve, kol taps traškūs ir auksinės spalvos.
• Plonai supjaustykite fennel ir supjaustykite gabalėliais. Išsaugokite dalį fennel lapelių.