Lazanija su pomidorų padažu ir sūriu – populiarus itališkas patiekalas su sluoksniuotais makaronų lakštais, sultingu pomidorų padažu ir lydytu sūriu. Pomidorų padažas suteikia rūgštumo ir gilumo, o paprika prideda švelnaus aštrumo ir saldumo. Sūris sukuria kreminę tekstūrą ir traškią plutelę kepant, suteikdamas patiekalui sodrų skonį ir sotumą.

Lazanija su pomidorų padažu ir sūriu ingredientai:

• 12 lakštų lasanijos makaronų
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• 1 svogūnas, smulkiai supjaustytas
• 4 česnako skiltelės, smulkiai supjaustytos
• 225 g malto jautienos (arba galite naudoti maltą kalakutieną)
• 225 g malto kiaulienos (galite naudoti tik maltą jautieną arba avieną, kalakutieną ar mėsos pakaitalą)
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų
• 1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio
• 1 arbatinis šaukštelis džiovinto šalavijo (arba itališkų prieskonių mišinys)
• 1/2 arbatinio šaukštelio maltos finiklio (arba 1 arbatinis šaukštelis finiklio sėklų)
• 1/2 arbatinio šaukštelio rūkyto paprikos miltelių
• 1/4 arbatinio šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių (nebūtina)
• 1,2 litro (5 puodeliai) marinara padažo, padalintas (tai yra šiek tiek mažiau nei du stiklainiai paruošto padažo)
• 1/4 puodelio sultinio (gali būti praleista, jei naudojami jau išvirti makaronai) – naudokite vištienos, daržovių arba jautienos sultinį. Šis papildomas skystis padės, kad orkaitėje nevirti makaronai būtų tobulai minkšti.
• 425 g rikotos sūrio (arba galite naudoti veganišką tofu rikotą – jei naudojate tofu rikotą, nereikia papildomai dėti druskos ar kiaušinio)
• 1 kiaušinis
• 1/2 arbatinio šaukštelio druskos
• 1/2 arbatinio šaukštelio muskato riešuto
• 1/2 arbatinio šaukštelio juodųjų pipirų
• 75 g tarkuoto parmezano arba pecorino sūrio, padalintas
• 250 g tarkuoto mozzarella sūrio, padalintas

Lazanija su pomidorų padažu ir sūriu gaminimo eiga:

• Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Įdėkite smulkintą svogūną ir česnaką, kepkite 3-4 minutes, kol suminkštės. Įdėkite maltą mėsą ir kepkite, kol ji apskrus ir bus visiškai iškepta (apie 5-7 minutes). Pridėkite daržoves ir prieskonius (rajonėlis, šalavijas, finiklis, paprikos ir raudonieji pipirai), tada užpilkite marinara padažu. Užvirkite ir troškinkite ant mažos ugnies 10–15 minučių.
• Dideliame dubenyje sumaišykite rikotos sūrį, kiaušinį, druską, muskato riešutą ir pipirus. Įmaišykite 2/3 tarkuoto parmezano ir mozzarella sūrių, tada gerai išmaišykite.
• Naudodami (23x33 cm) kepimo formą, pradėkite sluoksniuoti lasaniją. Pirmiausia uždėkite šiek tiek mėsos padažo, tada uždėkite pirmą lasanijos lakštą. Po to dėkite rikotos įdaro sluoksnį, tada mėsos padažą ir vėl makaronų lakštus. Kartokite šiuos sluoksnius, kol užbaigsite su 4 sluoksniais.
• Viršutinį sluoksnį uždėkite su likusiu padažu, užbarstykite likusiais tarkuotais sūriais (parmezanu ir mozzarella). Uždenkite folija ir kepkite 180°C  orkaitėje apie 30 minučių, tada nuimkite foliją ir kepkite dar 10-15 minučių, kol viršus taps auksinės spalvos.
• Leiskite atvėsti kelias minutes, supjaustykite ir patiekite šiltą.