"Tom Yum" sriuba yra populiari tailandietiška sriuba, garsėjanti aštriu, rūgščiu ir kvapniu skoniu. Ši sriuba paprastai gaminama iš citrinžolės, laimo, čili ir kitų aromatinių ingredientų. Čia pateikiamas Tom Yum sriubos receptas.

Tom Yum sriuba

• 2 citrinžolės stiebai, susmulkinti
• 2-3 kafiro laimo lapai
• 2-3 tailandietiški čili pipirai, susmulkinti
• 2,5 cm gabalėlis galangalo arba imbiero, supjaustytas griežinėliais
• 1 valgomasis šaukštas aliejaus
• 3 puodeliai vištienos arba daržovių sultinio
• 1 puodelis griežinėliais supjaustytų grybų
• 1-2 šaukštai žuvies padažo
• 1 valgomasis šaukštas laimo sulčių
• 1 arbatinis šaukštelis cukraus
• 500 gr krevečių, nuluptų ir be vidurių
• Kalendros lapeliai papuošimui

Tom Yum sriubos gaminimas

• Dideliame puode įkaitinkite aliejų ant vidutinės ugnies. Suberkite citrinžolę, kafiro laimo lapus, tailandietiškus čili pipirus ir galangalą arba imbierą ir pakepinkite, kol pasidarys kvapnūs, maždaug 2-3 minutes.
• Į puodą supilkite sultinį ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį iki silpnos ir leiskite sriubai virti 10-15 minučių.
• Į sriubą sudėkite griežinėliais supjaustytus grybus ir leiskite jiems virti dar 5-7 minutes.
• Į puodą supilkite žuvies padažą, laimo sultis ir cukrų ir gerai išmaišykite.
• Į sriubą sudėkite krevetes ir leiskite joms virti, kol pasidarys rausvos, maždaug 2-3 minutes.
• Nukelkite sriubą nuo ugnies ir palikite kelioms minutėms atvėsti.