Voveraites beveik kiekvienais metais renku iki pat sniego. Net sniegui iškritus, dar pavyksta jų rasti pasislėpusias ir nesušalusias samanose. Deja, jos būna labai prisisunkusios vandens, būna kiek guminės, kepimui nelabai tinkamos. O šiuo metu sandėliuke  dar laukia daugybė moliūgų. Sultingų, prapjovus sunkiasi sultys, susikaupia ant nuopjovos. Odelė vis dar minkšta, labai lengva lupti. Ir kaip tik prasideda medžioklės sezonas, ir vis kas nors pradžiugina šviežia stirniena. Būtent stirnienos sultinys yra bene geriausias trintai moliūgų ir voveraičių sriubai. 

Kaip ir visoms sriuboms, taip ir moliūgų sriubai, yra labai svarbus sultinys. Sultiniui geriausia mėsa su kaulais - šonkauliai, kaklas, stuburas.

Sultinio receptas:

2 svogūnai (150 g.),
2 morkos (150 g.),
1 kg mėsos,
3 litrai vandens,
Šaukštas druskos, 
Saujelė čiobrelio,
4 lauro lapai,
10 kalendros sėklų,
5 juodųjų pipirų žirneliai,
šakelė gelsvės,
šaukštelis džiovinto raudonėlio.

Sultinio gaminimas:

Mėsa dedama į šaltą vandenį. Ji nebus tokia skani, bet sultinys - tobulas. Verdama apie valandą. Tada dedami prieskoniai - čiobrelis, trintos kalendrų sėklos, juodųjų pipirų žirneliai, gelsvė, lauro lapai, džiovintas raudonėlis. Verdame dar apie valandą. Įdedame druskos, maltų pipirų, nepjaustytas ir neluptas česnako skilteles. Po 15 minučių nupilame sultinį.

Tirštos moliūgų sriubos su voveraitėmis receptas:

1 litras paruošto sultinio,
600 g. moliūgo,
100 g. lašinukų,
500 g. voveraičių,
2 svogūnai (apie 150 g.),
50 g. sviesto,
2 česnako skiltelės,
Sauja šviežių petražolių,
Šaukštelis druskos,
Pusė šaukštelio juodųjų pipirų,
150 g. neriebios grietinėlės.

Tirštos moliūgų sriubos su voveraitėmis gaminimas:

Pirmiausia paruošiame moliūgą - jį supjaustome gabaliukais. Moliūgo gabaliukus galima paprasčiausiai apvirti apie 30 minučių sultinyje, tačiau skanesnė sriuba gausis moliūgus apkepinus apie 40 minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje arba 20 minučių apkepinti ant grilio su kokybiškomis, pavyzdžiui obels ar slyvos, anglimis.

Voveraites apiplauname, nusausiname. Keptuvėje kepame lašinukus, išsiskyrus ir užkaitus riebalams, dedame porą smulkiai pjaustytų svogūnų. Apskrudus svogūnams dedame pjaustytas voveraites. Voveraitės ims leisti sultis, kepiname iki kol sulčių beveik nelieka. Maišome. Jei voveraičių daug, kepame per kelis kartus, kad keptuvėje jų būtų vienas sluoksnis. Galiausiai įdedame sviestą ir jame kiek pakepiname voveraites.

Į virimo puodą supilame sultinį, dedame orkaitėje keptus moliūgus. Verdame apie 15 minučių. Jeigu nusprendėte moliūgų nekepti, tuomet į jau išvirtus moliūgus dedame voveraites, porą pjaustytų česnako skiltelių. Užvirus nuimame nuo ugnies ir paliekame 10 minučių bręsti. Tada masę sublenderiuojame. Dar 10 minučių palaikome pilnai pasiskirstyti skoniams išjungus ugnį ant įkaitusių viryklės grotelių. 

Filmas kaip gaminti moliūgų sriubą