Agurkų sriuba yra gaivaus ir lengvo skonio, puikiai tinka šiltu oru arba kaip lengvas ir sveikas patiekalas. Skonis yra šiek tiek saldus ir malonus, o citrinos sultys arba jogurtas suteikia švelnaus aitrumo. Konsistencija gali skirtis priklausomai nuo recepto, tačiau dauguma agurkų sriubų yra švelnios ir kreminės. Kai kurie receptai gali būti šiek tiek traškūs, nes gardinami kubeliais supjaustytais agurkais ar kitomis daržovėmis. Štai paprastas, bet ne prastas agurkinės sriubos receptas. 

Agurkinės sriubos ingredientai: 

• 2 dideli rauginti agurkai ir supjaustyti
• 1 nedidelis svogūnas, susmulkintas
• 2 skiltelės smulkinto česnako
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus
• 2 puodeliai daržovių sultinio
• 1/2 puodelio graikiško jogurto
• 1 valgomasis šaukštas šviežių citrinos sulčių
• Druskos ir pipirų pagal skonį

Agurkinės sriubos gamyba:

• Įkaitinkite alyvuogių aliejų dideliame puode ant vidutinės ugnies. Sudėkite smulkintą svogūną ir česnaką ir pakepinkite 2-3 minutes, kol svogūnas suminkštės ir taps permatomas.
• Į puodą suberkite pjaustytus agurkus ir pakepinkite dar 2-3 minutes.
• Į puodą supilkite daržovių sultinį ir užvirinkite.
• Sumažinkite ugnį ir leiskite sriubai virti 10-15 minučių, kol agurkai suminkštės ir taps minkšti.
• Nukelkite puodą nuo ugnies ir leiskite sriubai kelias minutes atvėsti.
• Naudodami panardinamąjį maišytuvą, sumaišykite sriubą iki vientisos kreminės konsistencijos.
• Įmaišykite graikišką jogurtą ir citrinos sultis bei pagal skonį pagardinkite druska ir pipirais.
• Sriubą patiekite karštą arba šaltą, papuoštą šviežiomis žolelėmis arba griežinėliais pjaustytais agurkais, jei norite.

Mėgaukitės gardžia ir gaivia agurkų sriuba!