Lengvas pagaminti, švelnus, marinuotas elnienos kepsnys, keptas karštoje keptuvėje arba ant grotelių, o vėliau apipiltas kreminiu padažu. Padažas yra kreminis, skanus ir pakelia kepsnius į kitą lygį. Man labai patinka patiekti šį receptą su bulvių koše ir žaliomis pupelėmis. Elnienos kepsniams prieskonius pasirinkome paprastus, kad pabrėžtume natūralų elnienos skonį, derindami su druska ir juodaisiais pipirais. Greitas kepimas keptuvėje padeda išlaikyti mėsos švelnumą. Tikras kepimo laikas labai priklausys nuo kepsnio storio. Atidžiai stebėkite kepsnius ir neskrudinkite jų daugiau nei iki pusiau iškepinto lygio, kad pasiektumėte geriausius rezultatus.

Elnienos kepsnio receptas:

elnienos nugarinės kepsniai

1 šaukštas alyvuogių aliejaus

1 česnako skiltelė, lengvai sutraiškyta

1 šakelė čiobrelio

1 didelis svogūnas, supjaustytas žiedais

1–2 morkos, supjaustytos griežinėliais

200 ml grietinėlės

Sauja smulkintų petražolių

Druska ir juodieji pipirai pagal skonį

Elnienos kepsnio gaminimo eiga:

Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų su lengvai sutraiškyta česnako skiltimi ir čiobrelio šakele, kad jie suteiktų aliejui skonio.

Į keptuvę sudėkite elnienos kepsnius ir apkepkite iš kiekvienos pusės po 1,5 minutės ant aukštos temperatūros, kol išorė bus gražiai apskrudusi. Tada kepsnius atidėkite į lėkštę ir uždenkite folija, kad jie trumpai pailsėtų. Į tą pačią keptuvę įdėkite svogūnų žiedus ir kepkite juos, kol taps auksiniai ir lengvai apskrudę. Pridėkite morkas ir kepkite dar apie 5 minutes, kol jos truputį suminkštės, bet vis dar išlaikys traškumą.

Sugrąžinkite kepsnius į keptuvę prie daržovių, uždenkite keptuvę dangčiu ir patroškinkite ant mažos ugnies apie 10 minučių. Šis laikas tinka retai arba vidutiniškai keptam kepsniui. Jei norite labiau iškepusios mėsos, laiką galite pratęsti 5 minutėmis.

Baigiant troškinti, pagardinkite druska, pipirais ir pridėkite smulkintas petražoles. Supilkite grietinėlę ir pakaitinkite tik iki užvirimo, tada nukelkite nuo ugnies.

Skanaus!