Kalbant apie maistinių medžiagų turtingus mėsos produktus, kepenys yra logiškas kitas žingsnis po to, kai paragaujate elnienos širdies. Nors širdis yra labai švelnaus skonio ir primena itin gerą kepsnį, kepenims reikia stipresnio skonio suvokimo. Tačiau yra daug būdų, kaip sumažinti dažnai aitrų kepenų skonį ir paversti jas tikrai vertingu patiekalu.

Istoriškai medžiotojai stovyklose kepdavo širdį ir kepenis, valgydavo maistinių medžiagų gausius organus prieš išvykdami namo. Tačiau šiais laikais tai vyksta vis rečiau. Vis dėlto kepenys yra, ko gero, vienas maistingiausių maisto produktų pasaulyje, pilnas svarbių maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas A, vitaminas B, varis, folio rūgštis ir geležis. Tačiau dėl aitroko skonio jos dažnai būna nuvertinamos.

Keptų elnienos kepenėlių receptas:

300 g šviežių elnio kepenėlių

Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai

Šlakelis aliejaus ir sviesto kepimui

Keptų elnienos kepenėlių gaminimas:

Nuplaukite kepenėles ir nusausinkite. Supjaustykite maždaug 1 cm storio griežinėliais.

Įkaitinkite keptuvę su šlakeliu aliejaus .

Kepenėles dėkite į keptuvę ir kepkite  vieną minutę. Apverčiama, įdedamas sviestas. Užbarsotma druskos ir juodųjų pipirų. Tai užtikrins, kad kepenėlės išliks minkštos ir nesukietės.

Kepenėlės puikiai tiks su balta duona ir sviestu.