Raugintų kopūstų sriuba su elniena
Atnaujinta: 2024-11-15

Raugintų kopūstų sriuba puikus patiekalas draugų kompanijai gamtoje. Padaryti gerą kopūstų sriubą gali užimti trejetą valandų, bet rezultatas visiems tikrai patiks. Net ilgai verdant, elniena išlieka sultinga, kvapni ir išlaiko švelnų žvėrienos skonį, suteikdama sriubai ypatingą charakterį. Sriuba su elniena nebus riebi, švelni rūgštelė stiprina apetitą.  Tai patiekalas, kuris kitą dieną tampa dar skanesnis. 

raugintų kopūstų sriuba su elniena

 

Kopūstų sriubos su elniena ingradientai

Ingradientai sultiniui

  • 1 kg elnienos kaulų
  • 2,5 litro vandens
  • 300 g morkų
  • 200 g svogūnų
  • 1 lauro lapas
  • Keletas krapų stiebų
  • Pusė saliero šaknies
  • 3–4 pipirų žirneliai
  • Nedidelis čili paprikos gabalėlis

Ingradientai elnienos sriubai

  • 500 g elnienos (kumpis, nuopjovos, šonkauliai)
  • 200 g bulvių
  • 500 g raugintų kopūstų
  • 0,5 šaukštelio maltos kalendros
  • 0,5 šaukštelio kario
  • 0,5 šaukšto saldžiosios paprikos miltelių

 

Raugintų kopūstų sriubos su elniena gaminimas

Pirmiausia paruoškite sultinį. Į 3 litrus šalto vandens sudėkite 1 kg elnienos kaulų, 300 g morkų, 200 g svogūnų, pora lauro lapų, keletą krapų stiebų, pusę saliero šaknies, 3–4 pipirų žirnelius ir pusę čili paprikos. Užvirkite ir virkite ant nedidelės ugnies apie 1 valandą. Po valandos sudėkite 500 g elnienos (kumpį ar šonkaulius) ir virkite dar 1 valandą. Tuomet ištraukite visą mėsą, ją nukaulinkite, smulkiai supjaustykite ir atidėkite, o sultinį perkoškite.

Išvirtas daržoves – morkas, svogūnus ir salierą – perkelkite į atskirą puodą. Įpilkite apie 500 ml sultinio, įberkite pusę šaukštelio kario, pusę šaukštelio maltos kalendros ir pusę šaukšto saldžiosios paprikos miltelių, tuomet viską sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.

Sutrintą pagrindą sumaišykite su likusiu sultiniu ir užvirkite. Į sriubą sudėkite 200 g smulkiai pjaustytų bulvių ir virkite, kol jos taps minkštos. Tada sudėkite 500 g raugintų kopūstų ir virkite dar apie 30 minučių, kad kopūstai atiduotų sriubai savo subtilų rūgštumą. Galiausiai į sriubą sudėkite virtą ir susmulkintą elnieną.

Šią sriubą galite patiekti iš karto, tačiau kitą dieną ji dar labiau subręsta ir atskleidžia savo skonio pilnatvę. Patiekite karštą, pagardinkite šviežiomis krapų šakelėmis arba šlakeliu grietinės. Ji puikiai dera su juoda duona ir sušildys net šaltą dieną!

 

 

Komentarai (0)
Prisijunkite, kad galėtumėte komentuoti

Kategorijos straipsniai

Silkės receptai

16 silkės receptų, geriausi silkės receptai, kaip skaniai pagaminti silkę

Elnienos patiekalai

Patiekalai iš elnienos, receptai iš elnienos, pilnas elnio panaudojimas

Moliūgų pyragas su varške

Moliūgo ir varškės pyragas, kaip pagaminti skanų moliūgo ir varškės pyragą

Moliūgų pyragas su kondensuotu pienu

Moliūgo pyragas su saldintu tirštintu pienu, moliūgo ir kondensuoto pieno pyragas

Moliūgų pyragas su obuoliais

Kaip pasigaminti skanų ir purų obuolių ir moliūgo pyragą, lengvas receptas

Klasikinis moliūgų pyragas

Paprastas, minkštas moliūgo pyragas, lengvai ir greitai paruošiamas moliūginis pyragas

Moliūgų pyragas

Lengvi ir paprasti moliūgo pyragų receptai, kaip pagaminti skanų moliūginį pyragą

Sveiki desertai

Sveikų desertų receptai, sveiki desertai su vaisiais ir uogomis, sveiki desertai su daržovėmis, sveiki desertai su juoduoju šokoladu, naminiai ledai, sveiki desertai su riešutais, sveiki desertai su uogomis, sveikuoliški desertai, sveiki desertai su vaisiais.

Sveiki saldumynai

Sveikų saldumynų receptai, nekenksmingi organizmui saldumynai, saldumynai be cukraus ir glitimo, sveiki saldumynai su vaisiais ir uogomis, sveiki saldumynai su daržovėmis, sveiki saldumynai su stevija, naminiai ledai, sveikuoliški sausainiai, sveiki saldumynai su uogomis, sveiki saldumynai riešutais, sveiki saldumynai vaikams.

Paveikslėlis Pavadinimas Trumpas aprašymas Kaina
Obuolių traškytuvas Obuolių sulčių presas Sraigtinis, Rankinis Presas Obuoliams Spausti, Pirkite Internetu
Mėsos rūkykla Molėtuose Rūkyta mėsa Molėtuose Mėsos Rūkyklos Molėtuose, Prekyba Rūkyta Mėsa Molėtuose
Žuvies rūkykla Molėtų turguje Rūkyta žuvis Molėtuose šviežiai Rūkyta žuvis Molėtuose, Rūkyta Seliava, Stinta, Strimėlė
Šviežia mėsa Molėtuose Šviežia mėsa Molėtuose Aviena, Jautiena, Elniena Molėtuose, Prekyba šviežia Aviena, Brandinta Jautiena Ir Elniena Molėtuose
Šviežios daržovės Molėtuose Šviežios daržovės Molėtuose Prekyba šviežiomis Daržovėmis Molėtuose, Naminiai Pomidorai, šparagai, Svogūnai, Obuoliai Molėtuose

Receptai

Agrastų džemas

Agrastų džemo receptas, kaip paruošti džemą iš agrastų,

Agrastų uogienė

Skanios uogienės iš agrastų gaminimo receptas

Agurkai su garstyčiomis žiemai

Agurkų marinavimas su garstyčiomis, klasikinis agurkų garstyčiose receptas

Agurkinė sriuba

Sriuba iš raugintų agurkų, raugintų agurkų sriubos receptas, agurkinės sriubos gamyba, agurkinės sriubos ingredientai

Agurkų marinavimas žiemai

Agurkų marinavimo receptai, agurkų konservavimas, agurkai žiemai.

Agurkų salotos žiemai

Agurkų mišrainė žiemai, kaip pasigaminti agurkų salotas žiemai, agurkų žiemai receptas.

Amerikietiškas obuolių pyragas

Amerikietiškas obuolių pyragas, amerikietiško obuolių pyrago receptas, amerikietiško obuolių pyrago gaminimas. Kaip pagaminti amerikietišką obuolių pyragą

Avienos plovas

Avienos plovo kirgiziškai receptas, kaip pagaminti skanų, minkštų ir birių ryžių plovą

Aviečių ir slyvų uogienė

Tiršta ir skani aviečių uogienė su slyvomis, išbandytas receptas

Aštri jautienos sriuba

Jautienos aštrios sriubos receptas. Kaip pasigaminti jautienos aštrią sriubą.

Verslo skelbimai

Ilgalaikiai verslo skelbimai su kelių įmonių kontaktais surūšiuoti pagal pavadinimą

Trinta moliūgų sriuba

Trintos moliūgo sriubos receptas, top 4 moliūgo sriubos, kaip teisingai paruošti trintą moliūgo sriubą

Geltonžiedės sedulos uogienė

Kizilo uogienė ir džemas, geltonžiedės sedulos uogienė

Gaivus obuolių pyragas

Gaivus obuolių pyragas, gaivaus obuolių pyrago receptas, gaivaus obuolių pyrago gaminimas. Kaip pagaminti gaivų obuolių pyragą