Svarainis - lietuviška citrina, tikras sveikatos šaltinis. Svarainis mažina uždegimus, stiprina organizmą. Jame gausu vitamino C, rauginių i rpektininių medžiagų. Pats geriausias būdas konservuoti svarainius yra pagaminti jų sirupo. Gaminamas sirupas be terminio apdorojimo, todėl išsaugoma didžioji dalis naudingų medžiagų.

  Nuobodžiausias darbas gaminant svarainių sirupą yra jo išsėklinimas ir  pjaustymas. Po kelių eksperimentų buvo rastas efektyvesnis pjaustymo būdas. Svarainiai apiplaunami, perskiriami perpus ir išimamos sėklos. Tada svarainio puselės  dedamos į daržovių kombainą ir supjaustomos peiliais. 
  Gaunamos kiek smulkesnės frakcijos svarainiai. Šie pjaustyti svarainiai sumaišomi su cukrumi santykiu 1:1. Laikoma puode apie savaitę, gana vėsiai. Verta bent kartą per dieną permaišyti. 

Nors po kelių bandymų grįžome prie rankinio pjaustymo. Didesnė sulčių išeiga ir vėliau džiovinti svarainiai skanesni.

  Saugojimui galimi keli variantai:

   Svarainių sirupas su svarainiais -  sudedame į stiklainį supjaustytus svarainius ir sirupą, užsukam dangteliais ir laikom gana vėsiai.
  Grynas svarainių sirupas - dedame masę į maišelį ir išspaudžiame. Sirupą išpilstom po butelius. Labai skaniai išeina išdžiovinti  svarainių gabaliukus. Tik labai jau po to ilgai tenka plauti džiovinimo tinklelius.
  Sumaišyti sirupe gabaliukus kriaušių ir/ar obuolių. Užvirinti ir išpiltyti į stiklainiukus. Išeina labai gera sodraus skonio uogienė.