Vegetariškas daržovių troškinys – lengvas ir sočius patiekalas, kur ryžiai puikiai dera su šviežiomis daržovėmis. Tai subalansuotas patiekalas, kuris užtikrina tiek vitaminų, tiek skonio gausą. Troškinys turi švelnų skonį, bet yra pakankamai sotus ir išraiškingas, todėl puikiai tinka tiek vegetariškam, tiek veganiškam stalui. Ryžiai suteikia troškiniui tvirtumo, o daržovės atneša šviežumo ir saldumo, taip sukuriant harmoniją.

Vegetariško daržovių troškinio ingredientai

1 puodelis ryžių
1 vidutinio dydžio morka (supjaustyta griežinėliais)
1 raudona paprika (supjaustyta kubeliais)
1 cukinija (supjaustyta pusmėnuliais)
200 g brokolių (supjaustytų žiedynais)
2 vidutiniai pomidorai (susmulkinti arba 2 šaukštai pomidorų pastos)
1 svogūnas (supjaustytas)
2 skiltelės česnako (smulkiai supjaustytos)
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
Druska ir pipirai pagal skonį
1/2 šaukštelio raudonėlio
1/2 šaukštelio kuminų (jei patinka aštresnis skonis)
1,5 puodelio daržovių sultinio arba vandens
1/2 puodelio šviežių žolelių (pavyzdžiui, petražolių arba krapų)

Vegetariško daržovių troškinio gaminimo eiga

Pradėkite nuo ryžių – juos išvirkite pagal instrukcijas ir palikite atvėsti. Tuo metu didelėje keptuvėje arba troškinimo puode įkaitinkite alyvuogių aliejų. Pirmiausia įdėkite supjaustytą svogūną ir pakepinkite jį kelias minutes, kol jis taps skaidrus. Tada įdėkite česnaką, morkas ir paprikas, ir dar keletą minučių kepkite, kad daržovės šiek tiek suminkštėtų.

Pridėkite brokolius, cukinijas ir pomidorus, tada užpilkite daržovių sultiniu arba vandeniu. Įberkite raudonėlį, kuminą (jei naudojate), druskos ir pipirų. Uždenkite ir troškinkite apie 15-20 minučių, kol daržovės suminkštės ir išskirs savo sultis.

Pabaigoje, kai daržovės bus paruoštos, į troškinį įmaišykite virtus ryžius ir dar kartą viską gerai išmaišykite. Jei reikia, patikrinkite skonį ir papildykite druska bei pipirais. Patiekiant, apibarstykite šviežiomis žolelėmis, kad patiekalas įgautų dar daugiau šviežumo ir spalvų.