Dolma – kvapnus, sultingas ir subtiliai prieskoniais pagardintas patiekalas. Jame susilieja ryžiai, daržovės, šiek tiek pomidorų ir prieskonių, visa tai įvyniojama į vynuogių lapus. Dolma nėra sunki, bet sotumo pakanka – puikus pasirinkimas tiek vegetariškai vakarienei, tiek kaip šventinio stalo dalis. Skonis švelnus, tačiau aiškiai jaučiamas citrinos rūgštelės ir žolelių derinys, kuris daro šį patiekalą išskirtinai gaivų.
Dolmos ingredientai
200 g apvaliųjų ryžių
1 vidutinio dydžio svogūnas (smulkiai supjaustytas)
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
1 pomidoras (smulkiai sutarkuotas arba susmulkintas)
1 šaukštas pomidorų pastos (nebūtina, bet suteikia sodrumo)
Žiupsnelis cukraus
Druska ir pipirai pagal skonį
1 arbatinis šaukštelis džiovintų mėtų
1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio arba petražolių
Vynuogių lapai (apie 20–25 vienetai, švieži arba konservuoti)
Citrinos sultys (patiekiant arba virimo metu)
Dolmos gaminimo eiga
Pirmiausia paruošiamas įdaras – keptuvėje su alyvuogių aliejumi pakepinamas svogūnas, kol suminkštėja, tada sudedami ryžiai, tarkuotas pomidoras ir prieskoniai. Viskas trumpai pakepinama, įmaišomas šlakelis vandens, kad ryžiai šiek tiek suminkštėtų, ir įdaras paliekamas ataušti.
Jei naudojami konservuoti vynuogių lapai, jie nuplaunami ir nusausinami. Į kiekvieną lapą dedamas šaukštas įdaro, suvyniojama į mažą ritinėlį – kaip mažas suktinukas. Vyniotinukai glaudžiai sudedami į puodo dugną. Ant viršaus užpilama tiek vandens, kad vos apsemtų dolmas, galima įspausti šiek tiek citrinos sulčių.
Puodas uždengiamas ir dolma troškinama ant silpnos ugnies apie 40 minučių, kol lapai suminkštėja, o įdaras tampa sodrus ir sultingas ir pilnai iškepęs. Patiekiama šilta arba kambario temperatūros, dažnai su jogurtiniu padažu arba tiesiog apšlakstyta alyvuogių aliejumi ir citrina.
Kategorijos straipsniai
Receptai su ryžiais
Ryžių receptai, skaniausi ryžių patiekalai, kaip pasigaminti ryžius, lengvi patiekalai su ryžiais, maistas su ryžiais.
Receptai
Balandėlių receptas
Kaip pasigaminti balandėlius, balandėlių receptas, balandėlių su pomidorų padažu gaminimas, kopūstai su ryžiais ir mėsa, paprastas balandėlių receptas.
Charčio sriuba
Charčio sriubos receptas, kaip pasigaminti charčio sriuba, ko reikia charčio sriubai, legva charčio sriuba, charčio sriuba patiekalas.
Dolma receptas
Kaip pasigaminti dolmą, dolma receptas, ko reikia dolmai, dolma su ryžiais, lengvas dolmos receptas.
Indiškas pomidorų birijanis
Kaip pasigaminti indišką pomidorų birijanį, indiškas pomidorų birijani receptas, ko reikia indiškam pomidorų birijanui, birijanis su pomidorais, lengvas indiško birijanio receptas.
Japoniški ryžiai
Kaip pasigaminti japoniškus ryžius, japoniškų ryžių receptas, ko reikia japoniškiems ryžiams, japoniški ryžiai ir garnyras, lengvas japoniškų ryžių receptas.
Jautiena su ryžiais
Kaip pasigaminti jautieną su ryžiais, jautienos su ryžiais receptas, ko reikia jautienai su ryžiais, jautiena ir ryžiai, lengvas jautienos su ryžiais receptas.
Jautienos ir ryžių kotletai
Kaip pasigaminti jautienos ir ryžių kotletus, jautienos kotletai su ryžiais receptas, ko reikia jautienos ir ryžių kotletams, jautienos ir ryžių kotletų gaminimas, lengvas jautienos ir ryžių kotletų receptas.
Jautienos plovas
Jautienos plovo receptas, kaip pasigaminti jautienos plovą, plovas su jautiena, ryžiai su jautiena, lengvas plovo receptas, plovo receptas.
Kiauliena su ryžiais
Kiauliena su ryžiais receptas, kiauliena ir ryžiai, kaip pasigaminti kiauliena su ryžiais, ko reikia kiaulienai su ryžiais.
Kiaulienos ir ryžių kotletai
Kaip pasigaminti kiaulienos ir ryžių kotletus, kiaulienos kotletai su ryžiais receptas, ko reikia kiaulienos ir ryžių kotletams, kiaulienos ir ryžių kotletų gaminimas, lengvas kiaulienos ir ryžių kotletų receptas.
Naujausi straipsniai
Straipsniai
Instrukciniai straipsniai abėcėlės tvarka