Jautienos plovas – šis patiekalas suteikia galimybę pasimėgauti ne tik ryžiais, bet ir gardžiu, aromatingu jautienos skoniu. Plovas yra klasikinis patiekalas, kurio derinys su jautiena suteikia patiekalui sotumo ir gilumo. Su kiekvienu kąsniu jausite šilumą ir sodrumą, o ryžiai ir mėsa puikiai susijungia į vieną harmoniją, papildytą daržovėmis, kad suteiktų švelnumo ir gaivumo. Tai puikus pasirinkimas norintiems kažko sočio, tačiau ne per sunkiojo.

Jautienos plovo ingredientai

500 g jautienos (geriausia – kumpio dalis, supjaustyta kubeliais)
300 g ilgagrūdžių ryžių
1 didelis svogūnas (supjaustytas smulkiai)
2 morkos (supjaustytos šiaudeliais arba tarkuotos)
2–3 česnako skiltelės (supjaustytos)
1 raudona paprika (supjaustyta kubeliais)
2 lauro lapai
1 šaukštas kumino
1 šaukštas paprika (milteliai)
Druska ir pipirai pagal skonį
Alyvuogių aliejus kepimui

Jautienos plovo gaminimo eiga

Pirmiausia, didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Įdėkite smulkintą svogūną ir kepkite, kol jis taps auksinės spalvos ir pradės kvepėti. Tuomet sudėkite smulkintą česnaką, morkas ir papriką – maišykite, kol daržovės suminkštės ir ims skleisti kvapus.

Kai daržovės suminkštės, pridėkite supjaustytą jautieną. Kepti ją reikia, kol mėsa pasidengs rusvu sluoksniu ir bus paruošta toliau. Dabar laikas įberti kumino, paprikos, druskos ir pipirų – tai suteiks plovui unikalų skonį ir šiek tiek dūmo aromato. Įdėkite lauro lapus ir užpilkite vandeniu arba sultiniu, kad mėsa būtų apsemta. Uždenkite puodą ir virkite ant silpnos ugnies, kol mėsa taps minkšta ir pradės atsiskirti nuo kaulų, jei naudojate kaulines dalis.

Tuo metu išplaukite ryžius ir, kai mėsa bus paruošta, suberkite ryžius į puodą. Užpilkite dar tiek vandens, kad uždengtų ryžius, ir uždenkite dangčiu. Virkite plovą ant labai mažos ugnies, kol ryžiai visiškai išvirs ir sugeria visą skystį ir mėsa visiškai iškeps, tai gali užtrukti apie 25+ minutes.

Patiekiant, geriausia leisti plovui kelias minutes pastovėti, kad visi skoniai susimaišytų. Galite papuošti šviežiomis žolelėmis – petražolėmis ar krapais. Šis patiekalas puikiai tinka tiek kasdieniam valgymui, tiek svečių vakarienei.