Vištiena Cacciatore – tradicinis itališkas patiekalas, kurio pavadinimas reiškia „medžiotojo vištiena“. Šis patiekalas gimė Italijos kaimuose, kur naudojant vietinius ingredientus – pomidorus, paprikas, alyvuoges ir raudoną vyną – ruošdavo sotų ir aromatingą troškinį. Vištiena su kaulu troškinama lėtai, kad mėsa išliktų sultinga, o padažas – turtingas ir intensyvus. Cacciatore receptas labai populiarus tiek Italijoje, tiek visame pasaulyje dėl savo derinio – švelnios vištienos ir ryškių prieskonių, todėl dažnai patiekiamas su polenta ar šviežia duona. Tai puikus pasirinkimas mėgstantiems tradicinę ir autentišką itališką virtuvę.

Vištiena Cacciatore ingredientai

• 600 g vištienos gabaliukų su kaulu (šlaunelės, blauzdelės)
• 1 svogūnas
• 2 skiltelės česnako
• 1 paprika
• 1 skardinė smulkintų pomidorų (400 g)
• 100 ml raudono vyno
• 50 g juodųjų alyvuogių
• 1 šaukštelis džiovinto raudonėlio
• Alyvuogių aliejus
• Druska, pipirai

Vištiena Cacciatore gaminimo eiga

Vištieną apkepk alyvuogių aliejuje, kol apskrus. Išimk ir toje pačioje keptuvėje pakepink svogūną, česnaką, papriką. Supilk vyną, pavirk kelias minutes, tada pridėk pomidorus, raudonėlį, alyvuoges ir grąžink vištieną. Troškink uždengtame puode ant mažos ugnies apie 40 min, kol mėsa suminkštės ir padažas susijungs. Patiek su šviežia duona ar polenta.