Pho - tai tradicinė vietnamietiška sriuba, paprastai gaminama iš kvapnaus sultinio, ryžių makaronų, žolelių ir mėsos, pavyzdžiui, jautienos ar vištienos. Čia pateikiamas pho receptas.

Pho sriubos ingredientai:

• 2 svarai jautienos kaulų (kaulų čiulpai ir kaulai)
• 1 svogūnas, nuluptas ir perpjautas per pusę
• 2 colių ilgio imbiero gabalėlis, supjaustytas griežinėliais
• 2 cinamono lazdelės
• 4 žvaigždinio anyžiaus ankštys
• 4 gvazdikėliai
• 1 šaukštelis kalendros sėklų
• 6 puodeliai vandens
• 1 lb jautienos krūtininės dalies, supjaustytos plonais griežinėliais
• 8 uncijos ryžių makaronų
• 2 puodeliai pupelių daigų
• 1 ryšelis šviežių tailandietiškų bazilikų
• 1 ryšulėlis šviežių kalendrų
• 2 laimai, supjaustyti skiltelėmis
• 2 jalapeno paprikos, supjaustytos griežinėliais
• Hoisin padažas, skirtas patiekti
• Sriracha padažas papuošimui

Pho sriubos gaminimas:

• Įkaitinkite orkaitę iki 450 °F. Sudėkite jautienos kaulus ant kepimo skardos ir kepkite 30-40 minučių arba kol jie taps auksinės spalvos.
• Į didelį puodą arba olandišką orkaitę sudėkite iškeptus jautienos kaulus, svogūną, imbierą, cinamono lazdeles, žvaigždinį anyžių, gvazdikėlius ir kalendros sėklas. Įpilkite tiek vandens, kad apsemtų kaulus, ir užvirinkite mišinį.
• Sumažinkite ugnį iki silpnos ir leiskite sultiniui virti 4-6 valandas, retkarčiais nugriebdami nuo paviršiaus putas.
• Iš sultinio išimkite kaulus ir prieskonius ir perkoškite jį per smulkų sietelį. Grįžkite sultinį į puodą ir sudėkite griežinėliais supjaustytą jautienos krūtininę. Virkite 3-5 minutes arba kol jautiena išvirs.
• Kol jautiena verda, paruoškite ryžių makaronus pagal pakuotės instrukcijas. Nusausinkite ir nuplaukite šaltu vandeniu.
• Išvirusius ryžių makaronus padalykite į 4-6 dubenėlius. Ant makaronų užpilkite karštą sultinį ir jautieną.
• Ant kiekvieno dubenėlio uždėkite pupelių daigų, tailandietiškų bazilikų, kalendrų, jalapeno pipirų ir išspauskite laimo. Patiekite su hoisin padažu ir sriracha padažu.