Vištienos enchilados – tai tradicinis meksikietiškas patiekalas, kurio istorija siekia actekų laikus, kai kukurūzų tortilijos buvo užpilamos aitrių pipirų padažais. Šiandien enchilados gaminamos su įvairiais įdarais, tačiau vištiena – viena populiariausių. Sodrus pomidorų ar čili padažas, lydytas sūris ir aromatingi prieskoniai pavertė šį patiekalą tikru Meksikos skonio simboliu visame pasaulyje.

Vištienos enchilados ingredientai

• 400 g vištienos krūtinėlės

• 6 tortilijos

• 150 g tarkuoto sūrio

• 200 ml pomidorų padažo

• 1 svogūnas

• 2 česnako skiltelės

• 2 šaukštai aliejaus

• Druska – pagal skonį

• Juodieji pipirai – pagal skonį

Vištienos enchilados gaminimo eiga

Vištieną, svogūną ir česnaką smulkiai supjaustykite ir pakepinkite aliejuje, pagardinkite druska ir pipirais. Tortilijas apšildykite, užtepkite ant jų vištienos mišinio ir suvyniokite į ritinėlius. Sudėkite į kepimo indą, užpilkite pomidorų padažu ir pabarstykite sūriu. Kepkite orkaitėje 180 °C temperatūroje apie 20 minučių, kol sūris ištirps ir patiekalas įkais.