Aviečių turime du pagrindinius sezonus. Vasarą dera vasarinės avietės auginančios stiebus 2 metus. panašiu metu dera kultūrinės ir laukinės avietės. Laukinės avietės mažesnės, tačiau labai kvapnios ir turi daugiau skonio. Jas dažnai sumaišo su lėkštesnio skonio kultūrinėmis avietėmis. 
  Rudenį dera remontantinės avietės. Uogos užauga ant stiebo kuris išdygsta pavasarį. Dažniausiai į uogienes eina paskutinės avietės.

  1 kg aviečių,
  1 kg cukraus,

Avietes perrenkame pašalindami kotelius, nesveikas uogas. Avietės neplaunamos. Užpilame inde avietes cukrumi ir palaikome per naktį vėsiai. Uogos išleidžia sultis, cukrus įsigeria į uogas. 
 Verdame puode ant vidutinės ugnies apie pusvalandį. Išjungiame ugnį ir palaikome kol atauš. Vėl kaitiname ir paverdame apie 15 minučių. Karštą uogienę išpilstome į stiklainius, užsukame steriliais dangteliais. Palaikome apvertus kol atauš.
  Uogienė tinkama laikyti kambario tempertūroje. Mažinant cukraus uogienė gausis skystesnė, kiek rūgštesnė ir ją reikės laikyti vėsiai. Labai didinant santykį uogienė gali cukruotis.