Marinuoti agurkai su ciberžole traukia akį ryškia auksine spalva ir nustebina švelniai aštriu poskoniu. Ciberžolė – tai imbierinių šeimos augalas, kilęs iš Pietryčių Azijos, kurio šakniastiebiai nuo seno naudojami kaip prieskonis, natūralus dažiklis ir vaistinė žaliava. Ji suteikia patiekalams sodrią spalvą, šiek tiek kartų, šildantį prieskonį ir pasižymi antioksidacinėmis savybėmis. Įtraukus ciberžolę į marinatus, gaunamas neįprastas aromatas ir dailus vaizdas stiklainiuose.

Skonyje susilieja keli sluoksniai: česnakas suteikia pikantišką gaidą, krapai prideda gaivos, pipirai paryškina aromatą, o ciberžolė suteikia ypatingą prieskoninį charakterį. Rezultatas – traškūs, ryškūs ir išskirtinio skonio agurkai, kurie džiugina ir kasdien, ir šventiniu metu.

Agurkų su ciberžole receptas

(apie 4 kg agurkų, 8 stiklainiai po 0,75 l)

Į kiekvieną stiklainį:

• ½–1 česnako skiltelė

• 3–4 pipirų žirneliai

• žiupsnelis krapų sėklų arba mažas žiedynas

• gabalėlis lauro lapo

Agurkų su ciberžole marinatas

• 2 litrai vandens

• 2 valg. šaukštai (apie 40 g) druskos

• 5–6 valg. šaukštai (100–120 g) cukraus

• 2 šaukštai maltos ciberžolės

• 220–240 ml acto (9 %)

• 2 l vandens

Agurkų su ciberžole gaminimas

1. Agurkų paruošimas. Nuplaukite ir pamirkykite šaltame vandenyje 3–4 valandas. Kad geriau susigertų skonis, šiuo atveju agurkai dažniausiai pjaustomi išilgai į 4 dalis.

2. Stiklainių paruošimas. Išplautus stiklainius nuplikykite verdančiu vandeniu. Į dugną sudėkite česnaką, pipirus, krapus ir lauro lapą.

3. Agurkų sudėjimas. Supjaustytus agurkus sudėkite glaudžiai.

4. Marinato virimas. Užvirkite vandenį, suberkite druską, cukrų, ciberžolę, pavirkite minutę, supilkite actą.

5. Pirmas užpylimas. Karštu marinatu užpilkite agurkus, palikite 10 minučių, tada skystį nupilkite atgal į puodą.

6. Antras užpylimas. Marinato skystį vėl užvirkite ir užpilkite agurkus antrą kartą. Iš karto sandariai užsukite dangtelius.

7. Atvėsinimas. Stiklainius apverskite, uždenkite ir palikite lėtai atvėsti.