Moliūgas didžiausias auginamas vaisius mūsų daržuose. Pakanka vieno moliūgo, kad būtų perkrauta virtuvė. Moliūgų sriuba kreminė, su grybais, su vištiena. Tada moliūgo blyneliai, tyrė. Mėsos troškinys su moliūgais. Jei kelių dešimčių kilogramų moliūgas jo dar lieka. Laikas kiek pagaminti žiemai.
Moliūgus galima marinuoti, galima parauginti. Marinuojant sunaikinami beveik visi mikroorganizmai ir užkonservuojama actu, cukrumi, druska, jų deriniais. Rauginimas dar daugeliui nauja sritis. Sparčiai populiarėjanti, kadangi moliūgų konservavime dalyvauja natūralūs mikroorganizmai. Rauginti moliūgai tampa geriau įsisavinami organizmo. Raugintų moliūgų skonis taip pat švelnesnis nei marinuotų. Jie išlieka traškūs.
Moliūgus galima užraugti kelias būdais. Tai rauginimas agurkų marinate ir šviežias rauginimas.
Klasikinis moliūgų rauginimas:
Litrui masės reikėtų šaukšto druskos, arbatinio šaukštelio cukraus. Prieskoniai pagal pomėgius. Visai tinka klasikiniai, juodųjų serbentų, vyšnių, krienų lapai, krapų žiedynas, česnakai. Taip pat tiks garstyčių grūdeliai ar milteliai, juodųjų pipirų žirneliai, kalendros žirneliai ar lapeliai, petražolė. Aštrumą suteiks kiek čili paprikos.
Prieskonius sluoksniuojame inde. Labiau tinka platus indas kuriame bus galima moliūgus prispausti. Nors užsiraugia moliūgai ir stiklainyje. Moliūgus sluoksniuojame su prieskoniais. Užpilame švariu vėsiu vandeniu kuriame ištirpiname druską ir cukrų. Prispaudžiame moliūgus uždengę moliūgus dangteliu, skystis turi apsemti pilnai. Moliūgai labai nesispaudžia, todėl dažnai pakanka tik dangteliu uždengti.
Šiltai laikant skystis turėtų susidrumsti po keleto dienų. Laikoma šiltai nuo kelių dienų iki savaitės. Tada indas pernešamas į šaltą patalpą. Po kiek laiko skystis ima skaidrėti. Tada rauginti moliūgai paruošti. Galima valgyti, galima sudėti į stiklainius ir laikyti dar keletą mėnesių. Viską padarius švariai, laikant šaltai, rauginti moliūgai laikysis pusmetį.
Moliūgų rauginimas agurkų marinate
Visai įdomus greitai pagaminamų moliūgų receptas. Suvalgius agurkus garstyčiose į marinatą sudėti pjaustyti moliūgai. Puikiai tiks ir kitaip marinuotų ar raugintų agurkų marinatas. Marinatas drumsčiasi todėl ryškiai vyksta papildomas rūgimo procesas su mikroorganizmais. Taip rauginamų moliūgų skonis labai panašus į klasikiniu būdu raugintų moliūgų skonį.
Receptai
Agrastų džemas
Agrastų džemo receptas, kaip paruošti džemą iš agrastų,
Agrastų kompotas žiemai
Kompoto iš agrastų receptas, sirupo kompotui receptas
Agrastų uogienė
Skanios uogienės iš agrastų gaminimo receptas
Agurkai su garstyčiomis žiemai
Agurkų marinavimas su garstyčiomis, klasikinis agurkų garstyčiose receptas
Agurkai žiemai pomidorų padaže
Agurkų mišrainė su pomidorų padažu žiemai
Agurkų marinavimas žiemai
Agurkų marinavimo receptai, agurkų konservavimas, agurkai žiemai.
Agurkų mišrainė žiemai
Agurkų mišrainės žiemai receptas su garstyčiomis
Agurkų salotos žiemai
Agurkų mišrainė žiemai, kaip pasigaminti agurkų salotas žiemai, agurkų žiemai receptas.
Aviečių džemas
Aviečių džemo gaminimo receptas
Aviečių ir slyvų uogienė
Tiršta ir skani aviečių uogienė su slyvomis, išbandytas receptas
Geltonžiedės sedulos uogienė
Kizilo uogienė ir džemas, geltonžiedės sedulos uogienė
Svarainių sūris
Kaip pagaminti sūrį iš svarainių
Rauginti moliūgai žiemai
Moliūgų rauginimo receptais, kaip pagaminti skanius raugintus moliūgus
Geriausios video instrukcijos
Agurkų marinavimas
Agurkų marinavimo su česnakais ir garstyčiomis receptas ir pažingsninė instrukcija