Vis daugiau žmonių apima noras užsiimti sodininkyste. Galbūt todėl, kad tai puikus hobis, kuris vėliau leidžia džiaugtis tikrai savo darbo vaisiais (ir daržovėmis), galbūt todėl, kad esate tikras, ką iš tiesų valgote, kaip taip buvo užauginta ir kaip prižiūrėta. Kad ir kaip ten būtų, greitų metu, o gal jau net gi dabar, galite džiaugtis savo užsaugintu derliumi. Vienas iš populiariausių auginamų daržovių yra cukinija. Cukinija yra itin universali daržovė iš kurios galima pasigaminti daugybę patiekalų ir skanėstų.

Cukinijų kilmė ir auginimas

Cukinija yra kilusi iš molūginių šeimos daržovių grupės. Užaugusi ji būna žalios arba geltonos spalvos, šviesiu minkštimu, kuriame yra smulkių sėklyčių. Cukinijos nėra lepios, jas nėra sunku auginti, tačiau patyrusios tam tikrą „stresą“, kaip pavyzdžiui aukšta temperatūra, kenkėjų poveikis, jos išskiria medžiagą, kurios didelį kiekį suvartojęs žmogus gali rimtai apsinuodyti. Todėl, jei paragavę cukinijos jaučiate kartumą, rekomenduojama tokios daržovės nevalgyti. Kad išvengtumėte šio nemalonaus dalyko, prieš pradedant auginti cukinijas, reikia tinkamai paruošti dirvą, ją patręšti. Sėjamos cukinijos 4-5 cm gylyje, 50-60 cm atstumu, svarbu, kad augančioms cukinijoms nebūtų per aukšta temperatūra, geriausia 15-20 °C, jas taip pat svarbu laiku palieti.

Cukinijų maistinės savybės

Cukinija pasižymi daugybe naudingų maistinių savybių. Jose yra nemažai žmogaus kūnui reikalingų mineralų ir vitaminų. Tai ypač vertinga daržovė tiems, kas nevengia kūno valymo dietų – ši daržovė sureguliuoja vandens balansą organizme, išvalo jį nuo toksinų, druskos pertekliaus, ji taip pat nėra kaloringa daržovė. Dėl savo švelnios tekstūros ir skrandžio neapsunkinančių savybių, puikiai tiks tiems, kas turi bėdų su skrandžiu.

Patiekalai iš cukinijų

Cukiniją galima valgyti neapdorotą, keptą ir virtą. Ji gali būti naudojama, kaip garnyras, iš jos dažnai gaminami įvairūs patiekalai ir netgi desertai.

Puikus pasirinkimas – marinuotos cukinijos. Dažnai sakoma, kad ši daržovė yra be skonio, tačiau šiuo atveju galėsite jai suteikti visai naują skonį. Cukinijas galite marinuoti kartu su įvairiais prieskoniais ar prieskoniniais augalais: pavyzdžiui su kariu, pipirais ar imbieru. Taip pat galite pasigaminti daržovių asorti, kuriame be cukinijų dar galite pridėti pomidorų, paprikų, morkų ir kitų daržovių.

Jei dar nesate bandę, patariame cukinijas užrauginti. Tai visai mažai ingredientų reikalaujantis ir mažai laiko užimantis gaminimo procesas. Jums tereikės 1 litro vandens, 50 gramų druskos, krapų ir česnakų stiebų. Ir po kelių dienų rauginimo turėsite kuo pagardinti savo patiekalus.

Marinuotų cukinijų receptas

Reikės:

Stiklainių;

1 litro vandens;

Cukinijų;

0,5 stiklinės acto;

1,5 šaukšt. druskos;

3 šaukšt. cukraus;

Žalumynų (krapų, česnakų, baziliko, lauro lapų ir pan.);

Juodųjų pipirų;

Česnako.

Gaminimas:

Cukinijas nulupti, supjaustyti mažesniais gabalėliais. Į stiklainius sudėti česnaką, žalumynus, juodjų pipirų (pagal skonį). Paruošti marinatą iš vandens, druskos, cukraus ir žalumynų. Pavirti 5 minutes, nukošti ir supilti actą. Užvirus marinatui, supilti į jį cukinijas, pavirti dar 5 minutes. Vėliau cukinijas supilti į stiklainius, juos užsukti ir palikti atvėsti.

Įdarytų cukinijų receptas

Reikės:

Cukinijos;

150 gramų maltos jautienos (taip pat galima gaminti su vištiena ar kita norima mėsa);

Sūrio (pabarstyti);

1 paprikos;

200 gramų pievagrybių;

1-2 Pomidorų;

Druskos, pipirų (kitų mėgiamų prieskonių)

Gaminimas:

Cukinija perpjauti pusiau, išskobti. Paruošti įdarą: pakepinti mėsą, pabarstyti druska, pipirais ar kitais norimais prieskoniais, sudėti susmulkintas paprikas, pievagrybius ir pomidorus.Viską dar patroškinti ir pagardinti prieskoniais. Masę sudėti į paruoštas cukinijų puseles. Pašauti į 200 °C įkaitintą orkaitę ir kepti 10-15 minučių. Išėmus iš orkaitės apibarstyti tarkuotu sūriu.

Apkeptos cukinijos

Paprastas ir greitai pagaminamas patiekalas, kai norisi lengvai užkąsti ar norisi kitokios garnyro variacijos.

Reikės:

Cukinijos;

Kiaušinio;

Druskos ir pipirų (tinka ir kiti dažnai naudojami prieskoniai);

Džiuvėsėlių.

Gaminimas:

Cukiniją nulupti, supjaustyti norimais gabalėliais. Išplakti kiaušinį, įberti druskos ir pipirų, ar kitų naudojamų prieskonių, pagal skonį. Cukiniją apvolioti išplaktame kiaušinyje, apvolioti džiuvėsėliuose ir kepti keptuvėje. Išėmus iš keptuvės apibarstyti siūriu.