Neabejotinai vienas iš geriausių marinavimo receptų su itin mažai acto. Gaunami kiek sūroki, kieti grybukai. Tikra Kalėdinio stalo puošmena. Taip kaip konservuojančių  medžiagų nedaug, reikia laikytis ypatingos švaros. Indeliai kruopščiai išplaunami su soda, iškaitinami. Dangteliai, nors ir nauji, išvalomi skudurėliu pamirkytu spirite. 
   Baravykų marinavimas dažniausiai būna sezono pradžioje. Kai išlenda nedidukai baravykai. Juos nuvalome ir supjaustome gabaliukais. Dažniausiai marinavimui eina tik galvutės su kelių centimetrų koteliu. 
  Supjaustytus baravykus apverdame kelias minutes, dedu juos į karštą vandenį. Tada baravykai kruopščiai nuplaunami po tekančiu vandeniu ir nusausinami.

  Dedam baravykus į puodą ir užpilam šaltu vandeniu tiek, kad apsemtų per kelis pirštus. Druskos kiekis daugiau mažiau iš akies, derinamas ragaujant. Skystis kuriame verdami baravykai turi būti sūrus, bet be kartumo. Juolab nurodyti konkretų druskos kiekį sudėtinga dėl pastaruoju metu smarkiai kintančios akmens druskos kokybės.  3 litrams dėdam apie didelį šaukštą druskos. Druska dedama užvirus vandeniui su baravykais. Tada verdama apie 15 - 20 minučių priklausomai nuo supjaustymo dydžio. Prieš pabaigą įdedami pipirų žirneliai, apie 4 pusės litrų stiklainiukui. 
  Prieš virimo pabaigą taip pat įpilamas actas. 9 procentų acto 3 litrų baravykų masės reikės apie šaukštelio. Rūgštumas baravykų marinate turi vos vos jaustis.
  Kiaurasamčiu sudedami baravykai į stiklainiukus, užpilami verdančiu skysčiu - marinatu iš puodo.