Makaronai su kiauliena – paprastas, bet skanus patiekalas, puikiai tinkantis tiek kasdieniam, tiek šeimos susibūrimams. Kiauliena suteikia sotumo ir švelnumo, o įvairūs padažai – nuo pomidorų iki grietinėlės – leidžia eksperimentuoti su skoniu. Sraigteliai puikiai įsigeria į padažą, todėl kiekvienas kąsnis būna pilnas skonio. Šis patiekalas taip pat dera su daržovėmis, o svarbiausia – paruošti makaronus al dente ir kepti kiaulieną, kad ji išliktų sultinga.

Makaronai su kiauliena ingredientai:

• 225g maltos kiaulienos dešros mėsos
• 1/4 puodelio ekstra virgin alyvuogių aliejaus
• 1 svogūnėlio tipo fenhelio gumbas, smulkiai pjaustytas
• 4 česnako skiltelės, pjaustytos
• 3 puodeliai vištienos sultinio
• 340 g pomidorų konservų su kubeliais
• Šviežiai malti juodieji pipirai
• Druska
• 680g išvirusių makaronų sraigtelių formos
• Smulkiai tarkuotas Parmezano sūris

Makaronai su kiauliena gaminimo eiga:

• Smulkiai supjaustykite fenhelį ir česnaką. Turėkite pasiruošę vištienos sultinį, pomidorų konservus, makaronus ir tarkuotą Parmezano sūrį.
• Įkaitinkite alyvuogių aliejų didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies. Įdėkite maltą kiaulienos dešros mėsą ir kepkite, kol ji bus visiškai iškepusi ir susmulkinta.
• Į keptuvę su mėsa įdėkite smulkiai supjaustytą fenhelį ir česnaką. Kepkite 3-4 minutes, kol jie taps minkšti ir kvepiantys.
• Į keptuvę supilkite vištienos sultinį ir pomidorų konservus. Gerai išmaišykite ir užvirinkite. Po to sumažinkite ugnį ir virkite apie 10-15 minučių, kol padažas šiek tiek sutirštės.
• Tuo pačiu metu išvirkite makaronus pagal instrukcijas ant pakuotės. Kai jie bus išvirti „al dente“, nusunkite juos ir palikite šiek tiek vandens, kad vėliau galėtumėte praskiesti padažą.
• Į padažą su mėsa ir pomidorais įdėkite išvirtus makaronus. Gerai išmaišykite, kad makaronai pasigertų padažu. Jei reikia, praskieskite truputį makaronų vandens, kad padažas būtų švelnesnis.
• Patiekite makaronus su smulkiai tarkuotu Parmezano sūriu.