Karbonadas su miltais – klasikinis, paprastas ir vis dar vienas mėgstamiausių lietuviškų patiekalų. Plonai išmušta kiaulienos išpjova arba sprandinė apvoliota miltuose ir iškepta keptuvėje tampa traški iš išorės, o viduje – sultinga ir švelni. Svarbiausia – kepti ne per aukštoje temperatūroje, kad mėsa būtų pilnai iškepusi, bet neišsausėtų.

Karbonado su miltais ingredientai

• 400 g kiaulienos sprandinės arba nugarinės (apie 2–3 pjausniai)

• 3–4 šaukštai kvietinių miltų

• Druska, pipirai pagal skonį

• ½ arbatinio šaukštelio saldžiosios paprikos (nebūtina)

• 2 šaukštai aliejaus kepimui

• Šlakelis citrinos sulčių (nebūtina)

Karbonado su miltais gaminimo eiga

1. Mėsos pjausnius lengvai pamuškite virtuviniu plaktuku, kad būtų plonesni ir tolygiai keptų. Pagardinkite druska, pipirais, o jei mėgstate – saldžiąja paprika ar trupučiu česnako miltelių.

2. Apvoliokite kiekvieną karbonadą miltuose iš abiejų pusių, kad gerai padengtų paviršių.

3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Dėkite karbonadus į karštą aliejų ir kepkite apie 4–5 minutes iš kiekvienos pusės, kol miltai gražiai apskrus, o mėsa viduje bus pilnai iškepusi.

4. Iškepusią mėsą trumpam padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.

Patiekimas: Karbonadas su miltais puikiai dera su bulvių koše, šviežiomis daržovėmis arba raugintais agurkais. Tai sotus, bet pažįstamas patiekalas, kuris sugrąžina namų virtuvės jausmą – paprastas, bet niekada nenuviliantis.