Kiauliena kinietiškai – kvapnus, kiek salstelėjęs, bet subalansuoto skonio patiekalas, kuriame kiauliena įgauna sojos, imbiero ir česnako aromatų. Saldžiarūgštis padažas apgaubia mėsą ir daržoves, o patiekalas puikiai dera su ryžiais ar ryžių makaronais. Toks derinys puikiai tinka tiems, kurie nori išbandyti kažką egzotiškesnio, bet lengvai pagaminamo namuose. Kepant svarbu stebėti, kad mėsa būtų pilnai iškepusi, bet išliktų sultinga.

Kiaulienos kinietiškai ingredientai

• 400 g kiaulienos nugarinės arba sprandinės

• 1 morka

• 1 paprika (raudona arba geltona)

• 1 svogūnas

• 2 skiltelės česnako

• 1 šaukštelis tarkuoto šviežio imbiero

• 3 šaukštai sojos padažo

• 1 šaukštas ryžių acto (arba obuolių acto)

• 2 šaukštai medaus arba rudojo cukraus

• 1 šaukštas krakmolo (bulvių arba kukurūzų)

• 2 šaukštai vandens (krakmolui ištirpinti)

• 1 šaukštas aliejaus kepimui

• Sezamo sėklos ir svogūno laiškai patiekimui (nebūtina)

Kiaulienos kinietiškai gaminimo eiga

1. Kiauliena supjaustoma plonais, nedideliais gabaliukais. Morka ir paprika – šiaudeliais, svogūnas – pusžiedžiais, česnakas ir imbieras – smulkiai supjaustomi arba sutarkuojami.

2. Įkaitintame aliejuje keptuvėje ar wok’e pirmiausia apkepinama kiauliena, kol iš visų pusių gražiai apskrunda. Kepkite apie 6–8 minutes, kol įsitikinsite, kad mėsa yra pilnai iškepusi – ne rožinė viduje, bet dar sultinga.

3. Iškepus mėsai, sudedami svogūnai, morkos, paprika, česnakas ir imbieras. Viskas maišant kepinama dar 3–4 minutes, kol daržovės suminkštėja, bet išlieka traškios.

4. Atskirai sumaišomas padažas: sojos padažas, actas, medus (ar cukrus) ir iš anksto vandenyje ištirpintas krakmolas. Padažas supilamas į keptuvę ant mėsos ir daržovių.

5. Viskas troškinama ant vidutinės ugnies dar kelias minutes, kol padažas sutirštėja ir gražiai apgaubia ingredientus.

Patiekimas: Kiauliena kinietiškai puikiai dera su virtais ryžiais arba ryžių makaronais. Apibarstykite sezamo sėklomis ar svogūno laiškais – tai suteiks papildomo skonio bei spalvų. Šis patiekalas – intensyvus, bet ne per aštrus, tinkamas tiek kasdieniam vakarui, tiek norint nustebinti svečius kažkuo nauju.