Guliašas iš kiaulienos – tai tradicinis, sotus ir aromatingas troškinys, kuris puikiai tinka vėsesniems vakarams. Šiame patiekale kiauliena susilieja su svogūnais, paprika ir prieskoniais, sukurdama gilų, turtingą skonį. Svarbu, kad mėsa būtų pilnai iškepusi, tuomet ji tampa labai minkšta ir sultinga, o visas patiekalas – nepamirštamai skanus. Guliašas gali būti patiekiamas su bulvių koše, makaronais ar duona.

Guliašo iš kiaulienos ingredientai

• 700 g kiaulienos (geriausia nugarinė arba sprandinė)

• 2 dideli svogūnai

• 2 vidutinės morkos

• 1 raudona paprika

• 3 skiltelės česnako

• 2 šaukštai aliejaus arba taukų

• 1 šaukštas saldžiosios paprikos miltelių

• ½ arbatinio šaukštelio aitriosios paprikos (nebūtina)

• 1 lauro lapas

• Druska, pipirai pagal skonį

• 500 ml vandens arba sultinio

Guliašo iš kiaulienos gaminimo eiga

1. Kiaulieną supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Svogūnus ir morkas nulupkite, svogūnus smulkiai supjaustykite, o morkas – griežinėliais arba kubeliais. Papriką supjaustykite juostelėmis.

2. Didelėje keptuvėje arba puode įkaitinkite aliejų ir pakepinkite svogūnus, kol jie taps permatomi. Sudėkite morkas ir papriką, dar patroškinkite keletą minučių.

3. Į puodą sudėkite kiaulieną, gerai išmaišykite ir apkepkite, kol mėsa apskrus iš visų pusių. Tada įberkite saldžiosios paprikos miltelių, aitriosios paprikos, įdėkite lauro lapą, įpilkite vandens arba sultinio, uždenkite ir troškinkite ant mažos ugnies apie 1,5 valandos, kol mėsa bus pilnai iškepusi ir labai minkšta.

4. Prieš pabaigą įdėkite smulkintą česnaką, pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Dar pavirkite 5 minutes.

Šis guliašas iš kiaulienos puikiai atskleidžia mėsos ir daržovių skonį, yra sotus ir šildantis, tinkamas tiek kasdieniams, tiek šventiniams pietums.