Šie azijietiški makaronai – tai ryškus skonių mišinys, kur klasikiniai umami padažai susitinka su sviestu ir česnaku. Parmezanas gali nustebinti, bet čia jis veikia – priduoda kremiškumo ir šiek tiek europietiško posūkio. Švelnus aštrumas, šiek tiek saldumo, šilto česnako aromatas ir padažas, kuris tobulai apgaubia kiekvieną kąsnį. Paprasta, greita, bet tikrai ne nuobodu.

Azijietiškų makaronų ingridientai:

• 250 g azijietiškų makaronų

• 2 valg. š. austrių padažo

• 2 valg. š. sojų padažo

• 1 valg. š. tamsaus sojų padažo (nebūtina)

• 2 valg. š. žuvies padažo

• 2 a. š. Vorčesterio padažo

• 1/4 a. š. sezamų aliejaus

• 1 valg. š. rudojo cukraus

• 1/4 a. š. baltųjų pipirų

• 4 valg. š. sviesto

• 6 skiltelės česnako (smulkiai pjaustyto)

• 30 g tarkuoto parmezano

• 25 g smulkintų svogūnų laiškų

• 1/2 a. š. aitriosios paprikos dribsnių (nebūtina)

• Sezamų sėklų (pabarstymui)

Azijietiškų makaronų gaminimo eiga

Makaronus išvirkite pagal instrukciją ant pakuotės, kol jie bus beveik minkšti (al dente). Išsaugokite apie 1 stiklinę (apie 200 ml) vandens nuo virimo, o pačius makaronus perplaukite šaltu vandeniu ir atidėkite.

Mažame dubenėlyje sumaišykite austrių padažą, sojų padažą, tamsųjį sojų padažą, žuvies padažą, Vorčesterio padažą, sezamų aliejų, rudąjį cukrų ir baltuosius pipirus. Gerai išmaišykite ir palikite.

Didelėje keptuvėje ant vidutinės kaitros ištirpinkite sviestą, suberkite česnaką ir kepkite apie 30-60 sekundžių, kol pasklis kvapas. Supilkite anksčiau paruoštą padažą, išmaišykite ir užvirkite ant silpnos ugnies.

Į padažą sudėkite makaronus, viską gerai išmaišykite, kad makaronai pasidengtų padažu. Jei padažas per tirštas – po truputį pilkite nuo makaronų virimo likusį vandenį, kol pasieksite norimą tirštumą.

Nuėmę nuo ugnies, pabarstykite tarkuotu parmezanu, svogūnų laiškais, aitriosios paprikos dribsniais ir sezamų sėklomis. Dar kartą lengvai išmaišykite.

Patiekite iš karto – kol dar karšta ir kvapnu.