Sodrūs, bet žaismingi – šie makaronai su burata yra visiškai apie komfortą. Karamelizuota pomidorų tyrė ir grietinėlė sukuria aksominį padažą, kuriame aitriosios paprikos prideda vos juntamo aštrumo. Viskas susijungia ant lėkštės su buratos burbulu centre – kreminiu, švelniu, lyg paskutiniu prisilietimu, kuris viską užbaigia. Paprasta, bet su charakteriu.

Makaronų su burata ingredientai:

• 350 g džiovintų rigatoni makaronų

• 2 šaukštai extra virgin alyvuogių aliejaus

• 1 raudonas svogūnas, smulkiai supjaustytas

• 4 česnako skiltelės, stambiai sukapotos

• 5 šaukštai pomidorų tyrės

• 300 ml grietinėlės (10-18 % riebumo)

• druska pagal skonį

• 2 šaukšteliai aitriųjų paprikų dribsnių

• 50 g sviesto

• 150 g buratos sūrio

• tarkuoto parmezano (patiekimui)

• šviežiai maltų juodųjų pipirų (patiekimui)

• šviežio baziliko (patiekimui)

Makaronų su burata gaminimo eiga

Išvirkite rigatoni makaronus pagal instrukciją ant pakuotės, o prieš nupilant vandenį, nepamirškite atsidėti apie stiklinę makaronų vandens. Tuo metu keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų ir suberkite smulkintą svogūną. Kepkite apie 3 minutes, kol jis suminkštės, tuomet suberkite česnaką ir kepkite dar minutę. Sudėkite pomidorų tyrę ir kepkite dar 3-4 minutes, retkarčiais pamaišydami, kad padažas šiek tiek karamelizuotųsi. Sumažinkite kaitrą, pagardinkite druska, aitriųjų paprikų dribsniais ir supilkite grietinėlę. Išmaišykite, sudėkite sviestą ir dar kartą gerai išmaišykite, kad visi skoniai susijungtų. Tuomet supilkite kelis šaukštus makaronų vandens, suberkite išvirtus makaronus ir viską išmaišykite, kad makaronai pasidengtų kremišku padažu. Patiekdami ant viršaus dėkite buratos sūrį, apibarstykite tarkuotu parmezanu, šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir smulkintu baziliku.