Makaronai su dešrelėmis – tai paprastas, bet turtingas skonių derinys, kuriame susitinka sultingos, apskrudusios dešrelės, kvapnus česnakas, lengvai aštrokas pomidorų padažas ir šiek tiek žalumos. Šis patiekalas puikiai tinka, kai norisi kažko sotaus ir skanaus be didelių pastangų – vos keli žingsniai, ir lėkštėje garuoja jaukus, naminis komfortas.

Makaronų su dešrelėmis ingredientai:

• 250 g spiralinių makaronų

• 500 g geros kokybės itališkų dešrelių arba kitų pasirinktų dešrelių

• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus

• 1 mažas svogūnas, smulkiai supjaustytas

• 2 česnako skiltelės, smulkintos

• 800 g smulkintų pomidorų (arba pomidorų passata)

• 1 šaukštelis čili dribsnių (arba raudonųjų pipirų dribsnių, pagal skonį)

• Druska ir pipirai pagal skonį

• 1–2 dideli saujos špinatų (neprivaloma)

• Patiekiant:

  • Smulkintos baziliko lapeliai

  • Parmezano sūris

Makaronų su dešrelėmis gaminimo eiga:

Išvirkite makaronus pagal pakuotės instrukcijas, tačiau sumažinkite virimo laiką 1-2 minutėmis. Prieš nukošdami, atsidėkite 1 puodelį makaronų virimo vandens, tada nukoškite makaronus. Tuo metu, naudodami aštrų peilį, supjaustykite dešreles į maždaug 1,5 cm gabalėlius. Gabalėliai gali būti nelygūs, tačiau nesijaudinkite – per kepimą jie susitvarkys. Įkaitinkite alyvuogių aliejų didelėje keptuvėje ant aukštos ugnies, sudėkite dešreles ir kepkite, kol jos gražiai apskrus iš išorės, tačiau dar nebūtinai bus pilnai iškepusios viduje. Tada įdėkite smulkintą svogūną ir česnaką, kepkite 2 minutes, kol svogūnas suminkštės, o dešrelės taps gerai apskrudusios. Įdėkite smulkintus pomidorus, čili dribsnius, žiupsnį druskos ir pipirų, viską gerai išmaišykite ir sumažinkite ugnį iki vidutinės. Leiskite padažui burbuliuoti apie 8 minutes, kol jis sutirštės, kartais pamaišydami. Jei naudojate, įdėkite špinatus, tada sudėkite makaronus ir apie 1/2 puodelio atidėto makaronų vandens. Greitai viską išmaišykite, bet ne per ilgai, kad makaronai nesusmulkėtų. Nukelkite nuo ugnies, patiekite iškart, apibarstykite smulkintais baziliko lapeliais ir parmezano sūriu.