Makaronai su mocarela – tai švelnus, bet ne nuobodus variantas. Pomidorų padažas su raudonėliu ir česnaku priduoda charakterio, o tirpstantis mocarelos sūris viską sušvelnina ir sujungia. Parmezanas suteikia reikiamo aštresnio akcento, o šviežias bazilikas viską užbaigia. Paprasta, soti ir klasika kvepianti lėkštė.

Makaronų su mocarela ingredientai:

• 300 g džiovintų makaronų (tinka penne, fusilli arba spaghetti)

• 2 a.š. alyvuogių aliejaus

• 1 česnako skiltelė, susmulkinta

• 200 g mozzarella sūrio, susmulkinto

• 50 g parmezano, tarkuoto

• 200 g konservuotų pomidorų, susmulkintų

• 1 a.š. džiovinto raudonėlio

• 1 a.š. cukraus (pagal skonį)

• Druskos ir pipirų pagal skonį

• Šviežių baziliko lapų, smulkintų (pagal skonį)

Makaronų su mocarela gaminimo eiga:

Makaronus išvirkite pagal pakuotės instrukcijas. Prieš nusunkdami, pasilikite apie 100 ml makaronų vandens. Tuo tarpu, įkaitinkite alyvuogių aliejų didelėje keptuvėje vidutinėje temperatūroje ir pakepinkite susmulkintą česnaką, kol jis pradės skleisti kvapą (apie 1 minutę). Įdėkite konservuotus pomidorus ir džiovintą raudonėlį, pasūdykite, pagardinkite pipirais ir, jei reikia, įberkite šiek tiek cukraus, kad subalansuotumėte rūgštumą. Troškinkite apie 5-7 minutes, kad padažas sutirštėtų. Į padažą įdėkite pusę tarkuoto parmezano ir gerai išmaišykite.
Įdėkite virtus makaronus į keptuvę su padažu ir gerai išmaišykite. Jei reikia, įpilkite šiek tiek pasilikto makaronų vandens, kad padažas taptų švelnesnis. Galiausiai, sudėkite susmulkintą mozzarella sūrį, leiskite jam ištirpti ir gerai įsiskverbti į makaronus. Pabaigai pabarstykite likusiu parmezanu ir šviežiais baziliko lapais. Patiekite šiltus.