Šitas makaronų su pomidorais receptas – tikras vasaros skonio triumfas! Pomidorų šviežumas puikiai dera su paprastumu, o baziliko ir parmezano gaivumas tiesiog suteikia patiekalui papildomos gylio. Jei norėtum pridėti šiek tiek aštroko akcento, galima įdėti žiupsnelį raudonųjų pipirų arba čili, kad patiekalas įgautų šiek tiek ugnelės. Visgi, šis receptas tikrai pabrėžia, kaip mažai reikia, kad sukurtum kažką tikrai skanaus.

Makaronų su pomidorais Ingredientai:

• 900 g šviežių pomidorų
• 225 g „angel hair“ (plonų) makaronų
• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus (arba pagal poreikį)
• 4 skiltelės česnako, sutraiškytos
• 1 šaukštas pomidorų pastos
• Druska pagal skonį
• Maltų juodųjų pipirų pagal skonį
• 1 šaukštas šviežių smulkintų bazilikų
• ¼ puodelio tarkuoto parmezano

Makaronų su pomidorais gaminimo eiga:

Pomidorai sudedami į didelį puodą ir užpilami šaltu vandeniu. Užvirinama, tada vanduo nupilamas ir iškart užpilamas šaltu vandeniu dar kartą – tai padeda lengvai pašalinti žieveles. Odelė nulupama, o pomidorai supjaustomi nedideliais gabalėliais.

Tuo metu užvirinamas didelis puodas lengvai pasūdyto vandens ir išverdami „angel hair“ makaronai – tai užtrunka vos 4–5 minutes, kol makaronai tampa minkšti, bet dar šiek tiek tvirti.

Kol makaronai verda, didelėje keptuvėje įkaitinamas alyvuogių aliejus – jo turi būti tiek, kad padengtų dugną. Sudedamas česnakas ir lengvai pakepinamas, kad taptų permatomas, bet neapskrustų. Įmaišoma pomidorų pasta, tada iškart sudedami smulkinti pomidorai, pasūdoma, pagardinama pipirais ir sumažinama ugnis. Padažas troškinamas, kol išverda makaronai, o pabaigoje įmaišomas šviežias bazilikas.

Makaronai nusunkiami, neplaunami šaltu vandeniu, tik lengvai apšlakstomi alyvuogių aliejumi, kad nesuliptų, ir įmaišomi į padažą. Viskas palaikoma ant silpnos ugnies dar apie 10 minučių, kad skoniai susijungtų. Patiekiant gausiai pabarstoma šviežiai tarkuotu parmezanu.