Kiaulienos plovas – paprastas, bet aromatingas patiekalas, kuriame ryžiai susilieja su kepta mėsa ir svogūnais į vieną jaukų, sotų visumą. Kiauliena apkepinama iki lengvos plutelės, tuomet troškinama kartu su svogūnais ir prieskoniais, o galiausiai viskas užpilama ryžiais ir verdama iki purumo. Plovas nėra per aštrus ar riebus, bet pilnas skonio – tinkamas, kai norisi šilto, naminio maisto be didelio vargo.

Kiaulienos plovo ingredientai

500 g kiaulienos (sprandinės ar mentės)
1 svogūnas
1 morka (nebūtina, bet tinka)
200 g ilgagrūdžių ryžių
1–2 šaukštai aliejaus kepimui
1 arbatinis šaukštelis druskos
½ arbatinio šaukštelio maltų juodųjų pipirų
1–2 lauro lapai
400 ml vandens (arba sultinio)

Kiaulienos plovo gaminimo eiga

Ryžiai nuplaunami, kol vanduo tampa skaidrus, ir paliekami brinkti. Mėsa supjaustoma nedideliais gabaliukais ir apkepinama įkaitintame aliejuje, kol gražiai apskrunda. Įdedamas smulkintas svogūnas (galima ir tarkuota morka), ir viskas kepinama dar kelias minutes, kol daržovės suminkštėja.

Tada į puodą suberiami prieskoniai, įdedami lauro lapai ir užpilama vandeniu. Užvirus, suberiami nusausinti ryžiai – jie turi padengti viską vienu sluoksniu. Puodas uždengiamas ir paliekamas troškintis ant silpnos ugnies apie 20–25 minutes, kol ryžiai suminkštėja ir susigeria visą skystį ir mėsa pilnai iškepa.

Pabaigoje plovas išmaišomas, leistina jam šiek tiek pastovėti ir subręsti. Skonis paprastas, bet jaukus – geras pasirinkimas, kai norisi šilto ir sotaus ryžių patiekalo be sudėtingumo.