Netikras zuikis – vienas iš tų lietuviškų patiekalų, kuris primena jaukius sekmadienio pietus. Tai malta mėsa su prieskoniais ir daržovėmis, suformuota į kepaliuką ir iškepta orkaitėje. Kartais viduryje įdedamas virto kiaušinio siurprizas, kuris suteikia ir skonio, ir gražų vaizdą perpjovus. Tinkamai paruoštas netikras zuikis būna minkštas, bet tvirtas, o svarbiausia – mėsa turi būti pilnai iškepusi.

Netikro zuikio ingredientai

• 500 g maltos kiaulienos (galima maišyti su jautiena)

• 1 mažas svogūnas

• 1 morka

• 2 skiltelės česnako

• 1 kiaušinis (į faršą)

• 2 virti kiaušiniai (į vidų, nebūtina)

• 2 šaukštai džiūvėsėlių arba tarkuotos batonos

• 1 šaukštas pieno arba grietinėlės

• Druska, pipirai pagal skonį

• ½ arbatinio šaukštelio maltos paprikos

• Aliejaus arba sviesto kepimo formos patepimui

Netikro zuikio gaminimo eiga

1. Svogūną ir česnaką smulkiai sukapokite, morką sutarkuokite. Viską šiek tiek pakepinkite keptuvėje, kad suminkštėtų, ir atvėsinkite.

2. Į didelį dubenį sudėkite maltą mėsą, įmuškite kiaušinį, berkite džiūvėsėlius, šiek tiek pieno, suberkite prieskonius bei pakepintas daržoves. Viską gerai išmaišykite, kad masė būtų vientisa ir šiek tiek lipni.

3. Jei norite, viduryje galite įspausti virto kiaušinio eilutę – tai klasikinis netikro zuikio akcentas.

4. Iš faršo suformuokite kepaliuką ir dėkite į lengvai aliejumi pateptą kepimo formą. Kepkite 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 45–50 minučių, kol paviršius gražiai apskrus, o mėsa viduje bus pilnai iškepusi.

Patiekimas: Netikras zuikis tinka tiek karštas su bulvių koše ir padažu, tiek šaltas – kaip užkandis su duona ar daržovėmis. Tai universalus, sotus ir šeimai pažįstamas patiekalas, kuris niekada neišeina iš mados.