Kiaulienos nugarinė orkaitėje – puikus patiekalas, kuris išsiskiria savo minkštumu ir sultingumu. Orkaitėje kepama mėsa įgauna gražią traškią plutelę, o viduje išlieka švelni ir maloniai kvepianti. Svarbu užtikrinti, kad kiauliena būtų pilnai iškepusi, kad patiekalas būtų ne tik skanus, bet ir saugus. Toks kepsnys puikiai tiks tiek šventiniam, tiek kasdieniam stalui.

Kiaulienos nugarinė orkaitėje ingredientai

• 800 g kiaulienos nugarinės (be kaulo arba su kaulu)

• 3 skiltelės česnako

• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus

• 1 arbatinis šaukštelis džiovintų čiobrelių

• 1 arbatinis šaukštelis rozmarinų

• Druska, pipirai pagal skonį

• 100 ml balto vyno arba vandens (nebūtina)

Kiaulienos nugarinė orkaitėje gaminimo eiga

1. Kiaulienos nugarinę nusausinkite ir įtrinkite druska bei pipirais. Česnaką sutrinkite arba smulkiai supjaustykite.

2. Sumaišykite alyvuogių aliejų su česnaku, čiobreliais ir rozmarinais, užtepkite šį mišinį ant mėsos. Palikite pastovėti 20–30 minučių, kad mėsa pasisavintų prieskonius.

3. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.

4. Kepimo inde ar kepimo skardoje dėkite nugarinę, užpilkite šiek tiek balto vyno arba vandens, kad mėsa išliktų sultinga.

5. Kepkite apie 45–60 minučių, kol kiauliena bus pilnai iškepusi. Kepimo metu mėsą galima kelis kartus apšlakstyti sultimis.

6. Iškeptą kepsnį leiskite pastovėti apie 10 minučių, tada supjaustykite riekelėmis ir patiekite.

Šis kiaulienos nugarinės kepsnys orkaitėje puikiai dera su keptomis bulvėmis, daržovėmis arba šviežiomis salotomis.