Įdaryta kiaulienos nugarinė – puikus šventinis ar savaitgalio patiekalas, kuris stebina ne tik išvaizda, bet ir turtingu skoniu. Mėsa tampa sultinga, o įdaras suteikia papildomo aromato bei tekstūros kontrasto. Svarbu, kad kiaulienos nugarinė būtų pilnai iškepusi, kad patiekalas būtų saugus ir malonaus skonio. Tai idealus pasirinkimas norint pavaišinti svečius ar pasilepinti namuose.

Įdarytos kiaulienos nugarinės ingredientai

• 1,2–1,5 kg kiaulienos nugarinės (vienas didelis gabalas)

• 150 g džiūvėsėlių

• 1 svogūnas

• 2 skiltelės česnako

• 150 g šoninės arba rūkytos dešros

• 1 morka

• 100 g sūrio (kietojo, tarkuoto)

• 1 kiaušinis

• 2 šaukštai žalumynų (petražolių, krapų)

• Druska, pipirai pagal skonį

• 2 šaukštai aliejaus

Įdarytos kiaulienos nugarinės gaminimo eiga

1. Kiaulienos nugarinę nuvalykite ir atsargiai perpjaukite horizontaliai, kad susidarytų plokščias gabalas, tinkamas įdaryti (galima šiek tiek išplėsti mėsą, bet neperpjauti iki galo).

2. Svogūną, česnaką ir morką smulkiai supjaustykite arba sutarkuokite. Šoninę arba rūkytą dešrą taip pat supjaustykite smulkiais kubeliais.

3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, pakepinkite svogūną, česnaką ir morką, kol suminkštės. Tada sudėkite šoninę, truputį pakepinkite. Nukelkite nuo ugnies.

4. Dubenyje sumaišykite džiūvėsėlius, tarkuotą sūrį, kiaušinį, žalumynus ir šiek tiek druskos bei pipirų. Sudėkite pakepintus daržovių ir šoninės mišinį ir gerai išmaišykite.

5. Paruoštu įdaru tolygiai paskirstykite mėsos viduje, tada atsargiai susukite į vyniotinį ir suspauskite maistine plėvele arba susiūkite.

6. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C, apie 1,5 valandos arba kol mėsa bus pilnai iškepusi ir sultinga. Galite kartais apšlakstyti sultimis kepimo metu.

7. Iškeptą patiekalą palikite šiek tiek atvėsti, tada supjaustykite riekelėmis ir patiekite su mėgstamais garnyrais.

Šis įdarytas kiaulienos nugarinės patiekalas džiugins savo turtingu skoniu ir taps puikiu šventiniu stalo akcentu.