Kiaulienos kumpio troškinys – tai šildantis, sodrus ir kvapnus patiekalas, puikiai tinkantis šeimos pietums ar vakarienei. Šiame troškinyje kiaulienos kumpis tampa švelnus, o daržovės ir prieskoniai sukuria gilų, subalansuotą skonį. Ilgas troškinimas leidžia mėsai suminkštėti ir tapti itin sultingai, svarbu tik skirti laiko, kad ji būtų pilnai iškepusi. Patiekalas puikiai dera su bulvių koše, grikiais ar šviežia duona.

Kiaulienos kumpio troškinio ingredientai

• 700 g kiaulienos kumpio

• 2 svogūnai

• 2 morkos

• 2 skiltelės česnako

• 1 saliero stiebas (nebūtina, bet suteikia gilumo)

• 1 šaukštas pomidorų pastos

• 1 šaukštelis saldžiosios paprikos miltelių

• 1/2 arbatinio šaukštelio džiovintų čiobrelių ar raudonėlio

• 2 šaukštai aliejaus

• 500 ml sultinio (daržovių arba mėsos)

• Druska, pipirai pagal skonį

Kiaulienos kumpio troškinio gaminimo eiga

1. Kiaulienos kumpį supjaustykite vidutiniais gabaliukais. Svogūnus, morkas ir salierą susmulkinkite, česnaką sukapokite.

2. Įkaitintame aliejuje apkepinkite kumpį, kol gražiai apskrus. Išimkite jį ir atidėkite į šoną.

3. Į tą patį puodą dėkite svogūnus, morkas ir salierą. Kepkite kelias minutes, kol daržovės suminkštės. Sudėkite česnaką, pomidorų pastą ir prieskonius – išmaišykite ir pakepinkite dar minutę.

4. Sudėkite mėsą atgal į puodą, užpilkite sultiniu, sumažinkite ugnį ir uždenkite. Troškinkite apie 1,5 valandos, kol mėsa taps minkšta ir pilnai iškepusi.

5. Paragaukite, jei reikia – pagardinkite papildomai druska ar pipirais.

Šis troškinys ne tik pasotins, bet ir primins namų jaukumą – puikus pasirinkimas, kai norisi paprasto, bet skanaus patiekalo be skubos.