Sumuštiniai su kumpiu – greitas, bet ne prastas pasirinkimas, kai norisi sočiai užkąsti ar paruošti pusryčius per kelias minutes. Tai derinys, kuriame traški duona susijungia su švelniu sūriu ir sultingu kumpiu – paprasta, bet veiksminga. Sumuštiniai gali būti šilti arba šalti, tačiau šilti dažnai labiau išryškina skonių dermę. Ruošiant šį patiekalą svarbu, kad mėsa būtų jau virta ar kepta – tai reiškia, kad ji turi būti pilnai iškepusi.

Sumuštinių su kumpiu ingredientai

• 4 riekės mėgstamos duonos (batonas, juoda duona ar grūdėta)

• 100 g virtos arba keptos kiaulienos kumpio

• 80 g fermentinio sūrio (galima ir mocarelą)

• 1 pomidoras (nebūtina)

• 1 šaukštelis sviesto arba aliejaus (jei kepsite keptuvėje)

• Šlakelis garstyčių arba majonezo (pagal skonį)

• Šviežių žalumynų (salotų, rukolos ar baziliko)

Sumuštinių su kumpiu gaminimo eiga

Duonos riekes galima lengvai apkepti skrudintuve arba keptuvėje su trupučiu sviesto, kad būtų traškesnės. Ant vienos riekės užtepamas majonezas ar garstyčios. Tuomet dedamas kumpis – jis turi būti jau virtas ar keptas, t. y. pilnai iškepusi mėsa, kad būtų tinkama vartoti.

Ant kumpio dedamas sūris, norint – pomidoro griežinėliai ir švieži žalumynai. Uždedama antra duonos riekė. Jei norisi šilto sumuštinio, viskas dedama į keptuvę ar orkaitę ir kepama, kol sūris išsilydo, o duona apskrunda.

Tokie sumuštiniai tinka tiek skubantiems, tiek jaukiam savaitgalio rytui. Galima papildyti kiaušiniu, avokadu ar kitais mėgstamais priedais – receptas labai lankstus.