Paprastasis kelmutis dažnai pasitaikantis ir skanus grybas. Nors jį gana lengvai galima sumaišyti su kitais panašiais nevalgomais ar net nuodingais grybais augančiais ant medienos. 

  Dažniausiai kelmučiai auga rudens viduryje, ypač jei gausiai lijo. Mėgsta lapuočių medžius, ypač beržus. Nors užauga ant beveik visų medžių. 

Kelmučiai auga kuokštais. Dažnai nuo vieno medžio surenkamas visas krepšys

Paprastasis, valgomasis kelmutis turi žvynuotą kepurėlę ir sijonėlį. Kvepia maloniai, šviesiai rudos spalvos, senstant tamsėja, susitraukia ir lieka tik sijonėlio žymės. Renkamos tik galvutės. 

Į kelmučius panašūs nuodingi grybai

Ant kelmų auga daug nevalgomų, menjaverčių  ir nuodingų į kelmučius panašių grybų. Juso galima atskirti, tačiau geriau, kad tai darytų patyręs grybautojas. Nuodingų grybų geriau net nemaišyti pintinėje su kelmučiais. 

Dažniausiai visai greta kelmučių, netgi ant to paties kelmo gali būti randama nuodinga eglinė kūgiabūdė ( galerina marginata). Glotnus galvutės paviršius, be žvynelių, nėra sijonėlio.

Kelmutis gali būti sumaišytas su puokštinė kelmabūde ( Hypholoma Fasciculare) geltonai žalsvo atspalvio, glotni be žvynelių galvutė. 

Yra daug rūšių skūjagalvių kurios panašios į kelmučius. Panaši žvynuota, tačiau dažniausiai tankiau žvynuota, didesni, ryškesni, aštresni žvyneliai,  neturi sijonėlio. 

Ką pagaminti iš kelmučių

Kelmučiai labai skanus grybas. Galvutės nuplaunamos, nudžiovinamos ir galima toliau virti, kepti, rauginti, marinuoti. 

Verdama apie 15 minučių, vėliau galima apkepinti ant sviesto.

Daug kam patinka rauginti kelmučiai. Kelmučiai nuplaunami, apverdami apie 15 minučių ir  sluoksniuojami su juodųjų serbentų, vyšnių lapais jei jų dar yra. Dažniausiai kai auga kelmučiai lieka tik sluoksniuoti su česnako skiltelėmis, pipiro žirneliais, krapų stiebais. Užpilama 3 procentų sūrymu. ( šaukštas druskos litrui vandens). Uždengiama dangčiu, kad neprieitų oras. Labai geras variantas uždengti krienų lapais. Prispaudžiama akmeniu, stiklainiu su vandeniu ir laikoma kambario temperatūroje kol pabala sūrymas. Tada rauginti kelmučiai išnešami į vėsią patalpą ( 5 - 10 laipsnių). Po keleto savaičių grybai bus gatavi. Laikytis gali iki pusės metų priklausomai nuo laikymo temperatūros ir gamybos metu išlaikytos švaros.

  Rauginimo metu grybus perdirba pieno rūgšties bakterijos. Sunkiai virškinimo sistemos įsisavinamos medžiagos tampa lengvai įsisavinamos.